2024年西式面点师（高级）职业鉴定理论考试题库-上（单选题汇总）.pdfVIP

2024年西式面点师（高级）职业鉴定理论考试题库-上（单选题汇总）.pdf

1、本文档共163页，其中可免费阅读49页，需付费61金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2024年西式面点师（高级）职业鉴定理论考试题库-上（单

选题汇总）

一、单选题

1.使用波炉融化巧克力时，时间不宜太（），避免巧克力中的糖焦化。

A、长

B、短

C、久

D、慢

答案：A

2.起酥面包制作的特点是一种内部组织水分（），质地紧实、结实的面包。

A、多

B、少

C\很多

D、较多

答案：B

3.用牛奶和果仁对巧克力进行调味的操作过程中，先将（）加热至需要的温度，然

后将融化的黑巧克力与牛奶混合,用搅板搅拌均匀。

A、巧克力

B、牛奶

C、香料

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

认证主体唐山市微传科技有限公司

IP属地河北

更多 >