大学生共享厨房市场分析.docxVIP

“拎菜即做”。近日，湖北大学一个大四学生利用学校食堂开办了一间共享厨房，只需提前预约，付10元钱，带上自己的食材，就能在共享厨房烹饪菜肴并品尝劳动成果。对于这种新的共享厨房模式，我们需要看一下共享厨房利弊分析。

对于饮食、防火等安全问题，该校艺术学院学生工作办公室许诩表示，共享厨房所进的食材都需经过学校食堂的严格审核。目前，创办共享厨房的杨海北正打算把共享厨房模式在武汉各高校中进一步推广。

近日，湖北大学一个大四学生利用学校食堂开办了一间共享厨房

每次使用费收10元

湖北大学大四学生杨海北是唐山人，到武汉读书后，喜爱美食的他十分想念韭菜盒子之类家乡菜。8月9日，他告诉澎湃新闻，在食堂吃不到“老家的味道”、宿舍又限制用电功率的情况下，只能到处找地方解馋。而经过老乡的提议，他开始萌发了创办共享厨房的念头。

杨海北先找到了学校饮食中心的负责人，说明情况并递交了详细的创业计划书和准备材料。学校饮食中心和杨海北一拍即合，答应了免费提供食堂的一块区域开办共享厨房。9日，湖北大学艺术学院学生工作办公室的许诩表示，在国家对大学生创新创业支持的政策下，学校各单位了解了杨海北同学的想法，只要不涉及违法行为、不影响该同学的课业，学校都持支持态度。

此后，经过湖北大学相关部门的审批，杨海北的共享厨房于2017年5月中旬正式开业。除了杨海北，还有两位“合伙人”，主要负责推广和后台协调。

共享厨房利弊分析

杨海北透露，创办共享厨房，包括购置调料和厨具，前期资金大约投入了一两万元，“还能接受”。目前，该共享厨房只面向武汉市各高校学生开放，除了湖北大学本校的学生，也有华中师范大学和华中科技大学的同学到访，通过预约者每次10元的使用费来回收成本。开业初期，由于宣传不够，光顾共享厨房的同学并不多，但近一个月，由于在网络走红，学生客流有明显的增长。杨海北也在考虑下学期推出“月票”、“年票”等形式培养大家使用共享厨房的习惯，保证客流，提高共享厨房的使用率。

“一般大家会在情侣见面、同乡或寝室聚会、生日派对等场合下想到共享厨房，”杨海北说，“目前依靠提前预约和协调，尚能满足同学们需求。”

只需提前预约，付上十块钱，带上自己的食材，就能在共享厨房烹饪菜肴并品尝劳动成果

共享厨房模式介绍

他介绍，同学们最喜欢做的菜是小龙虾。在武汉卖到200多元一份的小龙虾，市场上只需五六十元就能买到新鲜食材，经过学生自己的精心烹饪，“一个寝室都够吃”。加上好友相聚，还能体会到一起做饭和分享美食的乐趣。除此之外，包饺子、做家乡菜、烘焙糕点也颇受学生欢迎。

“效果还是挺好的。现在不少同学其实都不太会做饭，有这样一个机会大家都想体验一下。”而对于饮食、防火等安全问题，许诩表示，共享厨房所进的食材都需经过学校食堂的审核。“学校后勤部门对食材的进出入管理比较严格，是有保证的。”

“烟雾报警器、灭火器食堂都有，我本人也担心安全问题，有时间也经常会过去看一下。”接下来，杨海北打算把共享厨房在武汉各高校中推广开，正和湖北美术学院、湖北工业大学的相关部门进行协商。他表示，目前已有投资人找上门，即使毕业后还想通过进一步完善把共享厨房运营下去。