2022年浙江万里学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdfVIP

2022年浙江万里学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、支原体的形状为______、______和______。支原体可以认为是______。

2、测定效价的方法有很多，较常用且精确的方法称为______。

3、具有循环光合磷酸化的生物，都是属于______生物真细菌中的______细菌，它们都是

______菌，分类上被放在______菌目（Rhodospirillales）中。特点是进行______光合作用，

即不能利用______作为还原______时的氢供体，而能利用______态无机物______，______或

______作还原CO的氢供体。

2

4、作为微生物营养要素之一的水，它的主要功能有______、______、______以及许多优良

的物理性质，如______、______、______和______等。

5、霉菌在工业上可用于生产______和______等；药物上可生产______和______等，食品工

业上可用于______等。

6、微生物在资源开发上具有良好的发展前景，表现在：______，______，以及______等等。

7、常用的防腐方法有______、______、______和______等。

8、微生物生态学是生态学的一个分支，它的研究对象是______与其周围的______和______

环境条件间的相互作用规律。

9、当细菌处于一种氨基酸全面匮乏的“氨基酸饥饿”状态时，细菌会采取一种应急反应

以求生存，实施这一应急反应的信号，大量合成两种物质，它们是：______和______。

10、干扰素都有______、______、______、______和______等功能。

二、判断题

11、支原体与L-型细菌极其相似，但后者具有恢复形成细胞壁的能力。

（）

12、微生物营养就是微生物获得和利用营养物质的过程。（）

13、在肽聚糖合成过程中，其肽尾的氨基酸残基数是恒定的。（）

14、病毒粒不存在个体的生长过程，因此，同种病毒粒间并没有年龄和大小之别。（）

15、地霉属（Geotricum）的酵母菌可产生无性的节孢子。（）

16、现代微生物分类中，任何能稳定地反映微生物种类特征的资料，都有分类学意义，都

可以作为分类鉴定的依据。（）

17、摆斜面的长度应不超过试管长度的1/2。（）

18、黄曲霉毒素是著名的致癌剂，人或动物摄入足够剂量后，不必经过体内代谢活化即可

诱导肝癌的发生。（）

19、酵母菌的DNA也是与4种主要的组蛋白（H2A、H2B、H3和H4）结

合构成染色质的14bp核小体核心DNA；染色体DNA上有着丝粒和端粒，也有明显的操

纵子结构，没有间隔区或内含子序列。（）

20、如果没有抗原提呈细胞，将引起细胞免疫缺陷。（）

三、选择题

21、在真细菌中，有一类具有细胞壁但其中却不含肽聚糖的种类是（）。

A.支原体

B.立克次氏体

C.衣原体

D.螺旋体

22、丝裂霉素的抗菌机制是（）。

A．抑制细胞壁合成

B．抑制蛋白质合成

C．抑制DNA合成

D．抑制RNA合成

23、下列繁殖方式中哪种不属于真核细胞型微生物的繁殖方式？（）

A．复制

B．芽生

C．孢子生殖

D．二分裂

24、E.coliT4噬菌体的（）。

A．头部和尾部均为螺旋对称

B．头部和尾部均为二十面体对称

C．头部为螺旋对称，尾部为二十面体对称

D．头部为二十面体对称，尾部为螺旋对称

25、化能无机自养微生物可利用（