里氏木霉液态发酵制备β-内切木聚糖酶和α-阿拉伯糖苷酶及其分离纯化.doc

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里氏木霉液态发酵制备β-内切木聚糖酶和α-阿拉伯糖苷酶及其分离纯化

摘要：木聚糖酶在食品、化工、医药等领域都有涉及，近年大量学者研究其理化性质，以探究出高产酶的性能，因里氏木霉能借助不同的发酵培养基产出需要的目标酶，本实验以里氏木霉为菌种，液态发酵产酶，研究底物种类、底物浓度、碳氮比、pH值和时间对产木聚糖酶和阿拉伯糖苷酶的影响，通过单因素试验确定各因素的最佳状态。研究结果如下：分别是初始pH为5.0时，底物浓度为15g/L，碳氮比为5.0，产酶时间第三天时，产酶效果最佳。发酵培养第一天30℃，第二天28℃，转速设置在170rpm。

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