江西理工大学青年咖啡店商业计划书.doc

江西理工大学青年咖啡店商业计划书

青年咖啡店商业计划书1

一、计划摘要

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，青年咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多人的青睐。人们消费水品的提高，青年咖啡类饮品日趋成为一种潮流。不论是学生还是上班人士，青年咖啡都成为不可或缺的一种饮品。时代的发展和人们生活理念的进一步改变，青年咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。而城市化的推动，文化的营造，更是青年咖啡店发展的推手。蒲公英的约定青年咖啡屋要面对的市场是学生和上班人士，由于学生是追求时尚的年轻消费群体，特别是大学生，他们追求品位，张扬个性，又不受限于固定的模式和框架，消费能力从总体上说比较有限，但群体规模大，更考虑情侣组合推荐，每年中样情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的青年咖啡店，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。

二、公司介绍

1、青年咖啡屋名称：蒲公英的约定青年咖啡屋

2、青年咖啡屋的经营地点：XXXX

3、项目投资：约20万

4、经营范围：青年咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料、蛋糕、小食品等

5、企业理念：顾客不是来喝青年咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化。你不是在经营一家青年咖啡店，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。

6、行业发展阶段：这个行业现已达到成熟阶段，但也仍在继续的发展着，人们的生活水平组建提高，对于精神生活的要求也越来越搞。大多数年轻人都喜欢青年咖啡屋优雅个性的环境和口味各异的青年咖啡，所以青年咖啡屋会是一个很好的发展趋势。

7、产品与服务

（1）产品和服务描述

出售青年咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品味，体验一种文化，寄托一种情感，使青年咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。提供书籍阅读，无线WIFI网络，让顾客放松身心、舒解压力，放松心情，惬意的享受人生。

（2）资源、技术

青年咖啡屋是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。如果选择加盟合作方式，一方面获得充分的资源、先进的设备技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、战略规划

1、宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。

2、战略目标

（1）短期目标

在以后经营的过程中发现不足的反面及时改正，完善我们的经营方式。让周边学校的师生们都知道我们的青年咖啡屋，让我们的青年咖啡屋成为他们休闲读书娱乐的首选，为他们提供优质服务的休闲场所。

（2）长期目标

短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，不断扩大我们的店铺，成为三明大学生休闲娱乐、文化交流的圣地，并在三元区和列东街多开几家分店提高我们的知名度，让它的条件服务更优质。

四、创业组织结构

青年咖啡屋管理层分布：青年咖啡屋主要领导者是店长，店长下面领导五大部门。具体管理如下面图表：

图1团队组织结构

1、店长的主要职责

店长负责综合协调和管理青年咖啡屋各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督，定时召开青年咖啡屋的决策会议，对青年咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校与周围居民及顾客的监督，做好与学校的交流工作，定支持学校的管理工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行，代表青年咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

2、行政人事部门

主要职责：①人员到职与离职的相关办理②各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理③员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业④员工考勤，督导并薪资核算⑤各项工作的纪律检查⑥做好每次会议的会议记录⑦做好青年咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴⑧协调本部门与其他部门的联系人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。

3、财会部门

实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资、电费、煤气费、水费等。人员分配：部长一名，会计一名，出纳两名。

青年咖啡店商业计划书2

第一章摘要

喝青年咖啡是一种流行，同时喝青年咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着青年咖啡文化的流行，校园也成为了青年咖啡文化入驻的重要场所。饮吧已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享