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家畜生态养殖关键技术

主讲人：钟声

(江苏省农业科学院畜牧研究所副研究员)

一、生态养殖技术概述

1.什么是生态养殖

2003年7月24日发布的《中华人民共和国农业部令》(第31号)将生态

养殖定义为:“指根据不同养殖生物间的共生互补原理,利用自然界物质循环系统,

在一定的养殖空间和区域内,通过相应的技术和管理措施,使不同生物在同一环

境中共同生长,实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。”生态养殖

有利于养殖过程中物质循环、能量转化和提高资源利用率,减少废弃物、污染物

的产生,保护和改善生态环境,促进养殖业的可持续发展。

2.生态养殖技术现状

2.1生态养殖模式

生产上生态养殖的模式很多,大致可归纳为三种类型:

草地、园林模式在草地自然放牧中，畜禽除了摄食草类植物外，还通过采

食各类昆虫、果实、籽种等食物丰富营养成分，是形成优质、绿色农产品的最佳

模式。通过林木、果园、作物等植物种植与畜禽养殖结合,畜禽粪便可减少田间

化肥农药用量,并保持林果园良好的生态平衡。

立体养殖模式形象比喻，就是“水、陆、空”模式。如鸡-猪-鱼、鸭(鹅)

-鱼-果-草、鱼-蛙-畜-禽等。通过用饲料喂鸡,鸡粪喂猪,猪粪发酵后喂鱼,

或畜禽粪便入池肥水,转化成浮游生物,为鱼、蛙提供天然饵料。塘泥作农作物肥

料,从而形成良性循环的生物链。但因交叉污染因素太多，产品安全和质量难以

控制。

生物发酵模式除了以畜禽粪便发酵生产沼气、沼渣和沼液还田为特征的模

式外，近年来以“发酵床”为特征的养殖模式正在国内外兴起，其原理是利用锯

末、秸秆、稻壳等配以微生物菌剂形成一定厚度的垫料（床），家畜在垫料上生

活，垫料里的特殊有益微生物能够迅速降解粪尿排泄物。这样，不需要冲洗畜舍，

从而没有任何废弃物排出。垫料清出圈舍就是优质有机肥，从而创造出一种零排

放、无污染的生态养猪模式。

2.2生态养殖关键技术

2.2.1饲料资源化利用技术

饲料资源是饲料工业的物质基础。将各种饲料资源用于饲喂畜禽的过程称为

饲料资源化利用。在正常情况下，完全不宜用作饲料或不能被动物有效利用的物

质，通过特殊处理使其成为饲料或能被动物有效利用，或者直接增加可利用资源

的生产量的过程叫饲料资源的开发。就畜禽生态养殖而言，其核心是高效利用一

切廉价、来源丰富和可利用的饲草与饲料资源，通过生态养殖过程形成循环农业

经济模式。

总体上看，我国的饲料资源呈现以下特点：一是资源分布不平衡，玉米和豆

粕主要集中在东北，而南方相对较缺乏。鱼粉和肉骨粉等在沿海地区和南方相对

较丰富。动物屠宰加工下脚料比较分散，难以收集加工利用；二是非常规饲料资

源丰富。除常规的饲料资源外，我国也含有大量的非常规饲料资源如秸杆、工业

废弃物或副产品等，通过合理开发利用，这些资源将成为重要的配合饲料原料；

三是饲草资源的开发利用前景广阔。饲草是发展节粮型养畜的物质基础。由饲草

转化成的畜产品在世界上发达国家的畜产品总产量中占比例很大，如美国为

74%、法国为60%、澳大利亚为90%、新西蓝近100%，全世界平均为55%。我国有

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各类天然草地4亿hm，占国土面积的42%，其中可利用面积为3.3亿hm，分为

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3类，即牧区草山草地，面积3亿hm，占75%；北方草山草地，面积2500万hm，

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占6.29%；南方草山草地7400万hm，占18.65%。但天然草原退化严重、草质较

差、载畜量低，单位面积草地生产的畜产品数量不及美国同类草地畜产品数量的

1/20。通过加强投入、保护草地自然资源、维护草地农业生态系统平衡、合理利

用草地、增大高产人工草地面积、推进草业产业化发展，则可大大增加饲料资源，

具有重要的战略意义。

2.2.2粪