餐厅领班工作职责(8篇).pdfVIP

餐厅领班工作职责

1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现

场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎

宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责（二）

1、开餐前合理分配服务员工作，发挥带头作用;

2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;

3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作;

4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况;

5、店内突发情况对接及处理;

6、协助店经理完成其他日常管理事宜;

餐厅领班工作职责（三）

1、负责来访宾客的接待、餐饮服务;

2、按照餐厅工作流程及时完成各项准备工作;

3、爱护餐厅设施设备，确保每套餐具的整洁、干净以及足够使用的数量;

4、保持餐厅环境整洁，客人用餐期间和结束后及时清理台面;

5、熟悉餐饮服务流程标准及餐饮操作流程标准。

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餐厅领班工作职责（四）

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;

2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的

营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持

密切联系，协调工作;

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工

作，并及时反馈给西厨房及有关领导;

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜

点及酒水的推销;

6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的领用，

保管及耗用账目;

7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;

8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;

9、了解各国风俗习惯，生活忌讳;

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导

餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员

工的岗位业务培训;

11、召开班前会，分配任务，总结经验;

餐厅领班工作职责（五）

1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

2、负责检查、核对总台及订餐处____通知单，核实用餐人数。

3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。

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4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点

宴会要亲自上台服务，起带头作用。

5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。

6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

7、落实财产保管工作，并做到每周检查。

8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班工作职责（六）

1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现

场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪