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食堂承包经营方案

食堂承包经营方案

一、公司简介：xx快餐成立于20xx年是一家专业承接

食堂和外送的餐饮公司。

二、承包优势：

1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。

2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，

适应范围广，可以满足不同口味要求。

三、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气

费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工

资6300元）管理费（3000元）。采购由贵公司负责或者我公

司采购给贵公司报账。

2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每

个人用餐标准（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早

餐10元标准（每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡

蛋、粥、豆腐脑或馄饨）

午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，

例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉

丝。凉菜爽口芹条拌豆付丝。疙瘩汤。）

午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，

例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻

婆豆腐。凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。莲藕排骨汤。）

或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。晚餐需要

另行商议。菜谱做到1周不重复。

3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方

提出申请，经贵公司同意并负责添置。经营期间如人为损坏，

有我方照价赔偿，自然损耗除外。（加一个灶、电煮锅、保

温菜台、塑料菜筐。修理水管、更换消毒柜

四、结算方式：每个月底结算一次。

五、操作管理流程：

1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，

都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。

2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。

荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。做到勤进勤出，先进先出。

3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、

电、气、门、窗。

六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。

七、管理方式：

1、我方员工必须遵守贵方规章制度，若有违反接受贵

公司处理。

2、若我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的，或

造成其他不良后果的。责任经有关部门认定由责任方负责。

通过以上的方案，我相信我公司有能力经营管理好贵公

司的食堂。恳请贵公司给我们这次合作的机会。我们将以最

大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。

食堂承包经营方案

xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一

步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及

贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如

下食堂承包经营方案。

一、企业方提供：

1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等

固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；

4.卫生、服务、菜品质量的’定期抽样检查；

二、本人职责：

1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合

企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；

3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分

餐；4.准时、保质、保量的开餐；

5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时

接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电

费。

8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方

要求提供柴火灶煮蒸米饭。

三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:

1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花

卷、包子等

特色咸菜或小菜

2．中餐、晚餐

1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）

2.小荤：肉炒或蛋炒；

3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；

4.汤；

5.特色拌菜；

3．特色客餐：根据公司要求烹制。

食堂承包经营方案

xx公司服务范围：

1、食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院

职工食堂）；

2、粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批

发配送）；