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“核心力”食用核桃油脂企业创业计划书

西安科技大学邹洋

一市场简介

核桃以其富含大量的磷脂、氨基酸日渐走入现代人的生活，市场上

主要以核桃干果、核桃粉两种产品居多。近年来在追求益智、保健、抗

衰老健康生活领域，出现了促进婴幼儿大脑发育，女士美容保养，中小

学生提高记忆力的核桃牛奶，核桃油食用油脂等产品。中国人有良好的

饮食豆浆习惯，随着豆浆机的推广和普及，人们将核桃仁加入豆浆作为

婴幼儿和学生的营养餐，核桃这一传统的促进大脑发育，补充大脑营养

的营养产品文化更加深入人心，日渐受到广大家长的关注。核桃类产品

市场消费量很大，市场潜力也很大。

由于核桃的的市场零售价较高，市场上多以干果产品出现，在牛奶

类产品，由于技术原因和其高额的成本，常见的核桃牛奶西安市场仅局

限于蒙牛、伊利和银桥三大主流产品。核桃仁零售价在62元/kg左右，

露置空气中易变质，难于存储。在一般市场上也不多见，以核桃糖果形

式出现的商品，其作为一款休闲食品，其食用人群有限，造成了婴幼儿

这一领域最优秀消费市场的浪费。

核桃油食用油脂作为一种高品质，促进婴幼儿大脑发育的产品成为

满足这以市场领域的最佳产品。其作为7个月以后小孩营养食用油市场

巨大。市场需求量很大，参加中、高考的学生，因其巨大的学习压力和

脑力消耗，家长在选择补充大脑营养品上不遗余力。市场上存在健脑补

脑类保健品的市场，也就是核桃油食用油脂的市场，且核桃油食用方面，

更利于家长接受。

核桃树的生长具有地域性，属阔叶乔木，喜欢生长在偏酸性土壤。

因此，在中国核桃树规模化生长仅存在滇、川、鄂和陕局部山区。东北

和新疆有大面积种植，其副产品开发不足，产品品种单一，目前市场存

在核桃油的市场仅限于大型商场的食用油柜台，形成品牌的仅限于一两

款产品，只有在育婴店中容易找到。

核桃油作为一款益智保健类产品，因其成本较高，多限于高端消费

市场，包装精致，首家多在240元/L以上，育婴店中价格更高在300

元/L以上。普通消费者很难接受。在部分商场，将其作为女性保健营养

品摆在保健品消费柜台。

核桃油的功效，其富磷脂和多种氨基酸，具有补充大脑营养，促进

大脑发育，促进大脑生长，延缓衰老等功能。

在陕西，调查多家超市，在核桃油市场，仅限于商洛金丝源一款产

品。益智类食用油多见于橄榄油，售价都极高，外地产品需要通过网络

订购，普通消费很难接受。西安市场很难购买到满足普通家庭使用的使

用核桃油。

在整个中国生产益智类食用核桃油、橄榄油企业网络有哪些信誉好的足球投注网站不超过20

家，除东北有大批量生产的走低质、走低价路线外，其余均走高端消费

品路线。市场占有量不大，新疆阿克苏地区计划投产年产量千万吨项目，

2008年开始招标，结果未然。

在各大媒体和广告推广行业中，调查未发现，目前主流媒体中为核

桃油作产品推广的广告。广告的投入量与产品的销售，与企业的实力成

正比，与企业的市场占有量成正比。由此可推出，目前中国还没有几家

专业生产核桃油的企业。在市场形成品牌效应的大规模企业。该行业的

竞争很小。

二市场存在的问题

1、产品难以满足费者需求

核桃油食用油脂食用方法主要类似于市场的香油，很少有消费者将

其作为主要烹饪主要用油。市场产品多限于500ml装，包装精美，增加

了产品出售价，按240元/L出售价，毛利在30元/L以上，售价过高，

导致消费量不大，普通消费者很难接受。

人们选购核桃油产品主要是满足其促进儿童智力发育和生发功效，

儿童、学生为该市场主要消费者，过高的售价上普通家庭家长难以接受，

价格过低，质量难保障，家长又不会选购。

传统压榨工艺出产油品质较差，未经过细化，软化和轻质化，以较

大分子存在，不利于婴幼儿吸收。

目前市场没有一款既能满足大众消费，又有质量保障，价格合理具

有品牌效应的核桃油食用油脂。

2、市场空间仍十分巨大

在中国广大的东南部沿海，经济发展，人们生活水平高。由于地域原因，

东南沿海不出产核桃，因此核桃类产品存在巨大市场空间，核桃油脂清亮、无异

味，具有大众消费品质。

随核桃牛奶、核桃豆浆等核桃产品的兴