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食品经营许可现场核查记录表
食品经营许可现场核查记录表
食品销售类经营许可现场
核查记录表
销售者名称：
经营场所：
仓库地址：
法定代表人（负责人）：
核查日期：年月日
使用说明
1.本核查记录表适用于对申请或变更食品经营许可证的食品销售者进行
现场核查评价。
2.每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。
3.现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般
项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较
大影响的项目，其余项目为一般项。
4.在现场核查时，关键项必须全部符合，重点项不符合不得超过3项，一
般项为引导和鼓励项目。
5.核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。
6.核查人员应如实填写本核查记录表中的内容。
食品销售类经营许可现场核查记录表
申请经营项目:
核查核查核查
核查内容
项目等级意见
从业人员健
1、食品销售者应当建立
（一）
康管理制度和培训管理制□符合
销售制度关键项□不符合
度、食品安全管理员制度、
要求
食品安全自检自查与报告
制度、食品经营过程与控
制制度、场所及设施设备
清洗消毒和维修保养制
度、进货查验和查验记录
制度、食品贮存管理制度、
废弃物处置制度、食品安
全突发事件应急处置方案
等保证食品安全的管理制
度。
□符合
2、食品批发者应当建立食品销售记录制度。关键项□不符合
□合理缺项
□符合
3、食品安全管理制度在经营场所明示。一般项□不符合
□符合
4、采用信息化手段建立食品安全追溯体系。一般项□不符合
5、食品销售者应当配备食品安全管理人员食
品安全管理人员应当具有初中以上学历，经□符合
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