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根据题目内容，以下是关于2020年科普知识竞赛题库及答案的摘要1对餐饮用具进行消毒，正确的做法是煮沸蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上2农药残留是指农药施用后，残存于生物体农产品和环境中的微量农药原体有毒的代谢物分解物和杂质等去除蔬菜水果农药残留的方法有浸泡洗涤整洗和切碎后冲洗3食物中毒的特点是潜伏期短，突然性集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并且与食用某些食物有明显关系4食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有防止变质保持营养
2020年科普知识竞赛题库及答案(共150题)
1、对餐饮用具进行消毒，下列做法正的有(ACD)o
A煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
B煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15〜
20分钟
D洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
2、农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境
中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果
农药残留的方法有(AD)
A浸泡洗涤
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