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酒店筹建目标计划

一、落实酒店架构及编制预算计划：

作为总经理，首先是确定落实酒店组织框架，这是今后筹备酒店美好蓝图的

基础，落实人员编制，才能实施招工计划，才能预测每个部门，每个工种所需人

务情况及劳动费用支出情况和员工食宿安排情况，人员编制的制定，原则上要按

既不浪费人力资源，又不影响经营运作的原则进行，保证酒店的顺利开业并使管

理走上正规化。具体分为三大部分：

1、落实酒店组织架构（用架构图表示，图略）；

2、落实人员编制及岗位工资制定和工资总预算（用表格表示，筹备期间工资按

级别分别发100%、70%、50%，表格略）；

3、落实筹备期间人员分工（用分工一览表表示，表格略）。

二、落实招工计划

落实招工计划时，首先要制定：

1、各级管理人员及员工的待遇、福利；面向社会招工和面向学校招工的人员比

例；招工时间、地点、招工程序、招工方法、广告途径；

2、初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告；

3、员工入职须知（入职工作制服押金、水电、卫生、打卡制度（打卡或刷卡）、

开大课时间、用餐时间、晚上外出回宿舍时间、违规违纪行为、管理人员签

名模式）等准备工作。

三、落实员工宿舍及员工饭堂计划

兵马未到粮草先行，安居员工就会乐业。酒店进入招工前，必须全面规划好

员工宿舍：

1、床、水、电、台椅、杯柜、空调（规定电费）、来客接待室、员工饭堂的厨具、

用品、餐桌、员工饮用水（热水器）、水壶、仪容仪表镜；

2、洗手间（员工宿舍内），冲凉房、洗衣房、员工宿舍窗帘、晾衣绳、毛巾架；

3、企业文化标语，公告栏、员工入住清洁用的铲刀、扫把、垃圾桶、大垃圾袋

等均要及时到位，争取用员工的口碑去冲击当地的人力资源市场，达到招聘

到更优秀人才的效果。

四、落实各类制度：

酒店部门高曾管理人员入职后，首先每个部门必须完善本部门的岗位职责、

工作程序、规章制度、培训计划，统一交总办审核，越细越好，如：

1、市场营销部：岗位职责、规章制度、培训计划、目标市场任务；

2、房务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

3、前厅部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

4、餐饮部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

5、娱乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

6、人力资源部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

7、工程部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

8、财务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

9、保安部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

10、督查部及其各分部：岗位职责、规章制度；

11、总办筹备工作总倒计时时间表：各部门筹备工作倒计时时间表。

五、落实物品清单：

在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具

类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类、房号、门牌号、大堂

广告牌、电梯广告牌、包房指示牌、对讲机频道、清洁用具、各部门单据印刷品

（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点歌机系统、酒店管理系统、灭火器、

员工制服、鞋（保安训练鞋和升旗鞋、员工鞋）、保安旗杆、各类旗杆等、并列

出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单，同时还要计

划涉及到其他配套方面。

1、酒店工程设备：发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云

梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架等；

2、酒店厨房设备：冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、

制冰机、消毒柜、搅拌机、洗碗机、热水器、饮料机、层架、海河鲜装养设

备、其他厨房设备等；

3、酒店家私设备：会议台椅、沙发茶几、电视、行李柜、餐具餐椅、迎宾台、

家私柜、办公台椅、文件柜、其他家私等；

4、酒店灯饰设备：吊灯、壁灯、筒灯、射灯、落地灯、水晶灯、探照灯、感应

灯、霓虹灯、灯带艺术灯饰、其他灯饰等；

5、酒店卫浴设备：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、马桶（恭桶）、小便器、洗脸盆、

浴室配件、其他卫浴设备等；

6、酒店职能设备：IC卡门锁、监控设备、报警设备、广播系统、会议系统、有

线电视、宽带、VCD点播、KTV点歌酒水、餐饮点菜系统、财务管理系统、考

勤系统、交换机系统、子母机、对讲机、保险柜、数码相机、电脑设备、