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《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》-指标要求

1铅

表1铅限量指标

食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法

谷类及其制品（麦片、淀粉类制品、面筋除外）0.2GB5009.12

麦片、淀粉类制品、面筋0.5

蔬菜及其制品GB5009.12

蔬菜（球茎蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外）0.1

球茎蔬菜、叶菜蔬菜0.3

豆类蔬菜0.2

蔬菜制品1.0

水果及其制品

水果（浆果、葡萄除外）0.1

浆果、葡萄0.2

水果制品1.0

食用菌类

食用菌1.0

食用菌制品（干制食用菌除外）1.0

干制食用菌2.0

豆类及其制品

干豆、豆粉0.2

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豆类制品（豆浆除外）0.5

豆浆0.05

薯类及其制品

薯类0.2

薯类制品0.5

藻类1.0（干重计）

坚果及籽类0.2

肉及肉制品

肉类0.2

肉制品0.5

内脏及其制品0.5

水产品及其制品

鱼类、甲壳类0.5

贝类、头足类及其他水产品1.0GB5009.12

水产品制品（干制海蜇、干制贝类除外）1.0

干制海蜇、干制贝类2.0

乳及乳制品

液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等）、奶油0.05

乳粉、非脱盐乳清粉0.5

其他乳制品0.3

蛋及蛋制品（皮蛋除外）0.2

皮蛋2.0

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脂肪、油和乳化脂肪制品0.1

调味品（食用盐除外）1.0

食用盐2.0

甜味料

食糖、淀粉糖0.5

花粉0.5

蜂蜜1.0

焙烤食品0.5

饮料类

包装饮用水0.01mg/L

果蔬汁（浓缩果蔬汁（浆）除外）0.05mg/L

浓缩果蔬汁（浆）0.5mg/L

碳酸饮料、茶饮料0.3mg/L

含乳饮料、乳酸菌饮料0.05mg/L

固体饮料1.0

其他饮料0.3mg/L

酒类0.2

可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果1.0

冷冻饮品0.3GB5009.12

特殊营养用食品

婴儿配方食品0.15（以粉状产品计）

婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外）0.2

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添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品0.3

婴幼儿罐装辅助食品（以水产及动物肝脏为原料的产品除外）0.25

以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品0.3

其他类

膨化食品0.5

咖啡0.5

茶叶5.0

果冻0.5

2镉

食品中镉限量指标见表2。

表2镉限量指标

食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法

谷类及其制品（稻谷、大米除外）0.1GB/T5009.15

稻谷、大米0.2

蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、根茎类蔬菜除外）0.05

叶菜蔬菜0.2

豆类蔬菜、根茎类蔬菜（芹菜除外）0.1

芹菜0.2

水果0.05

食用菌类

食用菌0.2

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干制食用菌1.0

豆类0.2

薯类0.1GB/T5009.15

坚果及籽类0.5

肉及肉制品（肝脏、肾脏除外）0.1

肝脏0.5

肾脏1.0

水产品及其制品

鱼类及其制品（鱼罐头除外）0.1

鱼罐头0.2

甲壳类0.5

贝类及头足类2.0

蛋及蛋制品0.05

调味品（食用盐除外）0.1

食用盐0.5

饮料类

矿泉水0.003mg/L

瓶（桶）装饮用水0.005mg/L

3汞

食品中汞限量指标见表3。

表3汞限量指标

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食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法

总汞（以Hg计）甲基汞

水产品（食肉鱼类除外）—0