食堂托管方案.pdfVIP

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##食乐健餐饮管理##企业资质：

一、流程化、现代化的管理服务团队

二、统一采购、统一配送的大规模统一管理方式

##食乐健推出的团体膳食是对客户提供有系统的膳食管理工程.可

以切实解决大型工业企业、商业机构、政府机构、和其他社团的职员

膳食问题,以与企事业与民间团体的各类展会、培训等团膳需求.

一个公司,工厂或者学校都会有自己的员工,有员工就需要吃饭就餐.那

是选择自己请人做饭还是叫快餐,还是把食堂承包给专业食堂承包公

司呢？

食堂承包有哪些优势,要不要食堂外包,为什么要选择食堂外包？这些都

要分情况来选择.

如果公司人数少,就几个人,那你可以请人做饭,或者叫快餐,而快餐比如

会让员工吃不好,但也没必要去选择专业食堂承包公司来做饭堂,因为各

种厨房厨具和管理人员的成本不适合.

而如果是工厂或者学校,那普通都会有100人以上了,那把食堂外包给

专业膳食管理公司就显患上很有必要了.因为这不会增加开支,反而会

减少总成本.因为食堂承包公司的管理更专业,厨师更专业.省事又省钱,

而且员工满意度也会高.

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而要选择食堂承包公司,我们就要细心挑选了.##现有专业的食堂承包

公司,有且惟独##食乐健餐饮管理##,公司已经初具规模,通过实践掌

握了非常丰富的经验和专业素质非常高的管理人员以与稳定的农产品

采购渠道.

一、食堂勿需管理,只需监督

二、有效降低企业伙食成本

三、专业化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件

四、减轻人员管理之负担

五、厨房管理专业化、提高企业专业化形象

六、伙食品质优良、节本杜弊

七、不需现金采购,减少企业现金流量

八、竞争承包,大大提高员工伙食质量

一、所患上总利：这里解释一下,所患上总利是指相对于企业自营的情

况下,食堂承包公司可以从成本上获患上利润空间,这患上益于食堂承

包公司的实

力与专业.

1、食堂所需食材成本的优势：顶好膳食所有食材都是源头采购,相比企

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业自营的三批采购〔甚至更低〕,从成本上可以患上到大幅降低：肉类

降低10%~13%,水产品降低20%~30%,蔬菜降低40%~50%,米、

油、调味品降低15%~20%,总体采购原料可降低成本20%~25%.

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2、物流配送的损耗更小：顶好拥有自己完善的物流配送中心,合理的食

材物流配送,仓库管理可以让原料变质损耗降至最低,相比企业自营可降

低6%~8%原料变质损耗.

3、顶好管理更专业：所承包的食堂,都配备的都是专业的厨师和营养师,

在进行食材的切配、调制的过程中可以更好的控制食材的损耗,可以降

低6%~8%原料损耗.

综上三点,顶好从食材成本上相对于企业自营可以降低约32%~41%.

二、食堂承包必需成本：

1、厨房工作人员的工资、劳保、福利、奖金、保险占总收入的

15%~20%.

2、承担总收入约3%的市场拓展和业务维系费用.

3、承担总收入约3%的市场管理运作费用.

4、承担总收入约5%的工商、税金、卫生管理费.

三、纯利润：从上面的公式,我们可以患上到结果,最终所患上利润大约

为总

收入的6%~10%摆布.

从以上三点看来,企业食堂自营转为顶好企业食堂外包之后,我们不会从

员工的伙食质量中克扣,我们的利润彻底来源于我们自身的食堂管理模

式的优越性和专业性,不会影响到员工的膳食质和量.

大型企业配餐流程一、菜单的制定：工厂饭堂中几乎所有的菜式

出品的流程都是从制定菜单开始的,根据不同的供餐人群,不同人群所需

求的营养物质的侧重点不一样,所以专业的营养师在开设菜单的时候就

显患上非常重要.

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