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食品生产企业风险隐患排查表
自査项目序号自査内容是否合规备注
1.1营业执照是否有效。□是□否
1.
企业资
1.2食品生产许可证是否有效。□是□否
质情况
1.3实际生产方式和范围是否和获证时保持一致。□是□否
2.1厂区、车间卫生是否符合要求。□是□否
厂区、车间是否与有毒、有害场所及其他污染源保持
2.2□是□否
规定的距离。
卫生间是否保持清洁，是否与食品生产、包装或贮存
2.3□是□否
等区域直接连通。是否设置洗手设施
2.4□是□否
2.生产环更衣、洗手、干手、消毒设备、设施是否正常运转
境条件2.5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施□是□否
是否正常运转。
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品是否与原料、
2.6半成品、成品、包装材料等分隔放置，是否有使用记□是□否
录。
2.7是否定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用悄况并□是□否
有相应检查记录，生产场所是否无虫害迹象。
供货商资质是否完整有效，是否有产品合格证明文
3.1□是□否
件。
3.进货查进货查验记录及证明材料是否真实、完整，记录和凭
3.2□是□否
验情况证保存期限是否符合要求：不少于产品保质期期满后
六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保
3.3□是□否
管记录和领用出库记录是否完整规范。
是否建立食品安全自查制度文件，定期对食品安全状
4.生产4.1□是□否
况进行自查并记录和处置。
过程控制情
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与
况4.2□是□否
索证索票、进货查验记录内容是否一致。
生产投料记录情况是否符合要求，包括投料种类、品
4.3□是□否
名、生产日期或批号、使用数量等。
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