蜜饯制作与食品产业园区发展模式.docx

蜜饯制作与食品产业园区发展模式

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种水果不适合制作蜜饯？（）

A.橘子

B.苹果

C.葡萄

D.西瓜

2.蜜饯制作的原料选择，以下哪项是错误的？（）

A.选择新鲜水果

B.选择成熟度高的水果

C.选择无病虫害的水果

D.可以使用腐烂的水果

3.蜜饯加工过程中，糖的作用是什么？（）

A.保鲜

B.调味

C.防腐

D.A和B

4.以下哪种方法不是蜜饯的常见干燥方式？（）

A.热风干燥

B.真空冷冻干燥

C.晾晒干燥

D.蒸汽干燥

5.下列哪项不是食品产业园区的功能？（）

A.生产加工

B.物流配送

C.休闲旅游

D.高等教育

6.食品产业园区发展模式中，以下哪项不是其主要优势？（）

A.产业集聚效应

B.资源共享

C.环境污染小

D.劳动力成本高

7.蜜饯制作过程中，以下哪种添加剂是禁止使用的？（）

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.糖精钠

D.柠檬酸

8.以下哪个环节不属于蜜饯生产的工艺流程？（）

A.原料选择

B.清洗

C.切片

D.灌装

9.食品产业园区在规划时，以下哪项不是主要考虑因素？（）

A.交通便利

B.基础设施完善

C.市场需求

D.当地人口数量

10.以下哪种方式不属于蜜饯的包装形式？（）

A.真空包装

B.铁罐包装

C.玻璃瓶包装

D.袋装

11.蜜饯生产过程中，以下哪种现象可能是由于糖浓度过高引起的？（）

A.蜜饯表面出现白色粉末

B.蜜饯颜色变深

C.蜜饯口感变硬

D.蜜饯表面出现气泡

12.以下哪个地区不是我国蜜饯的主要产区？（）

A.广东

B.福建

C.浙江

D.陕西

13.食品产业园区在招商时，以下哪项不是重点关注的对象？（）

A.企业规模

B.产品质量

C.研发能力

D.企业形象

14.以下哪种方式不是提高蜜饯产品质量的有效措施？（）

A.优化生产工艺

B.选用优质原料

C.增加添加剂用量

D.提高生产环境卫生标准

15.以下哪个因素不影响食品产业园区的发展？（）

A.政策支持

B.投资环境

C.科技创新能力

D.当地气候条件

第二部分多选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.蜜饯生产过程中，以下哪些因素会影响产品质量？（）

A.原料的新鲜度

B.加工温度

C.糖的浓度

D.包装材料

2.以下哪些水果适合用来制作蜜饯？（）

A.桃子

B.杏

C.柿子

D.榴莲

3.蜜饯的保存过程中，以下哪些措施可以采取？（）

A.低温保存

B.避光保存

C.保持干燥

D.防潮处理

4.食品产业园区的发展对当地经济的哪些方面有积极作用？（）

A.增加就业机会

B.促进产业升级

C.提高税收收入

D.改善生态环境

5.以下哪些是蜜饯生产中的安全卫生要求？（）

A.工作人员穿戴清洁的工作服

B.生产车间定期消毒

C.原料和成品分类存放

D.不使用任何食品添加剂

6.蜜饯的干燥方法包括以下哪些？（）

A.热风干燥

B.真空干燥

C.微波干燥

D.自然晾晒

7.以下哪些是食品产业园区吸引企业入驻的优势？（）

A.集聚效应

B.基础设施完善

C.政策扶持

D.低劳动力成本

8.蜜饯的质量检验主要包括以下哪些项目？（）

A.外观

B.口感

C.微生物检测

D.添加剂含量

9.以下哪些因素会影响食品产业园区的发展？（）

A.市场需求

B.交通便利性

C.环境保护政策

D.技术创新能力

10.以下哪些包装材料可用于蜜饯的包装？（）

A.玻璃瓶

B.金属罐

C.塑料袋

D.纸盒

11.蜜饯生产过程中可能出现的问题有哪些？（）

A.蜜饯表面出现霉变

B.蜜饯颜色不均匀

C.蜜饯过于干燥

D.蜜饯口感过甜

12.以下哪些是蜜饯的常见口味？（）

A.甜味

B.酸味

C.咸味

D.辣味

13.食品产业园区在规划时需要考虑以下哪些方面？（）

A.产业布局

B.环境保护

C.生活配套

D.市场营销策略

14.以下哪些措施可以提高蜜饯的保质期？（）

A.控制包装内的氧气含量

B.使用防腐剂

C.低温贮存

D.高温灭菌

15.以下哪些是