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试论我国酒店培训的创新性思维

2009年07月04日星期六13:07

当外资酒店在“培训起步，资金铺路，全面管理〞模式的冲击下，

新的酒店培训方式已成为酒店人力资源管理与开发的重要内容，它

也是一种最具有价值的双赢投资。培训是酒店和个人的双重受益行

为，不仅可以提高员工的积极性和创造性，增加酒店产出的效益和

价值，而且能提高员工的素质和能力，增加员工对酒店的归属感和

责任感；有效的培训可以减少事故的发生，降低本钱，提高工作效

益，从而增强酒店的市场竞争力。酒店培训创新已成为酒店工作开

展的重要方向。酒店企业效益和所有的经营活动都靠员工，培养一

批出色的、高素质的员工很大程度上需要靠酒店的培训工作来完成，

因此，完善的培训制度决定着一个酒店的成败。酒店为了在竞争中

取胜就必须不断地对培训工作进展创新。

一、酒店培训的含义、性质和意义

〔一〕酒店培训的含义

酒店培训是指酒店及其有关部门根据市场开展变化以及酒店实际工

作的需要，通过各种教诲或经历传播的方式在知识、技能、态度等

诸方面对员工进展培养和训练的活动[1]。酒店培训首先应该是一种

经常性的活动。其次，酒店培训是一项有方案，有组织的工作。最

后，酒店培训是一项以岗位培训和技能训练为重点的一项活动。

〔二〕酒店培训的性质

...资料.

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酒店培训是一种教育活动，属于成人教育，与科学教育相比，它具

有知识的系统性、内容的规X性、手段的专门性等一般的教育特性，

同时，酒店业是一种特殊的效劳行业，出售的商品是空间、时间和

效劳的特点[1]。一般而言，酒店都有它自己的特性：针对性、应用

性、灵活性等。

〔三〕酒店培训的意义

在现代酒店剧烈的竞争中，酒店培训具有极其现实的意义，主要表

现在以下几个方面；首先，培训是酒店保持和提高人力资本的有效

性，适应酒店业开展与竞争需要的重要途径。酒店只有重视了培训

投资，才能不断的提高效劳质量，提高劳动生产率，获得更多的经

济效益，降低消耗，以最小本钱获得最大的收益，减少工作事故，

保护员工平安；其次，通过培训可以提高员工的综合素质，增强员

工的自信心和平安感，为员工晋升创造条件，促进职业开展。再次，

培训有助于创造员工与顾客之间的默契。因此要传授给员工需要的

全部技能，以便使每位顾客都能有满意的经历，提高酒店的竞争力，

使之在剧烈的竞争中立于不败之地。

二、酒店培训需求的创新

所谓培训需求分析是指在培训需求调查的根底上，由主管部门、主

管人员、工作人员等采取各种方法，对组织内各成员在职业知识、

职业技能、职业态度等方面进展系统分析，以确定是否需要培训、

谁需要培训、何时需要培训、需要何种培训的一种过程或活动[1]。

培训工作应以每一个不同的培训对象为导向,需要事先分析如下问

...资料.

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题：这些新员工是否有工作经历；员工是否具备了工作岗位所需要

的知识和技能,他们拥有什么知识和技能,他们缺少什么知识和技能；

员工是否知道应该怎样做这份工作；员工是否了解工作的标准；完

成新工作任务他们所需要的知识和技能是什么等问题。有了这些准

确的分析，就可以拟订培训的内容和重点了。

〔一〕培训需求分析的目的

在进展培训需求调查时要以引导为主，不是侧重于根本的管理知识

和个人的知识水平、工作技能等，而是侧重于根底文化知识和工作

技能运用能力的培训。应从整体出发、从长远出发，更要从战略的

角度出发，防止培训的短期效应和随意性。培训需求分析的目的主

要有如下四个方面：

1.制定可行的培训方案

通过对培训需求的分析能够为酒店制定正确的战略和方案，有针对

性地确定培训的内容和方式，以提高培训的效果和质量。

2．形成积极的培训气氛

对培训需求的分析是为了在酒店内部形成一种有助于稳固培训工作

的制度和气氛，从而可以争取得到酒店领导对培训工作的信任和支