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食堂供餐不够情况说明

1.应当怎样写我公司食堂承包

中学学校食堂运营承包合同书甲方：乙方：（甲方）

食堂，经学校讨论，邀请具有肯定资质及食堂管理阅历的徐美相（乙

方）同志，以原承包价每年叁拾万元的承包价运营。

经甲、乙双方协商，现订立如下合同。一、运营范围1。

同学早点、饭菜、小炒。2。

学校来客部分接待。3。

夜宵。4。

开水、餐饮。二、运营时间1。

根据学校规定的早、中、晚三餐时间支配用餐。2。

夜宵时间不超过22点30分。3。

上课时间不得运营。4。

周一至周六不得向外运营。三、运营期限1。

运营期为2008年8月28日至2009年8月27日。2。

承包期满，若有关部门和师生评价良好，可嘉奖续包两年，承包

金额不变。四、承包金交纳方法承包金每年交纳一次，于8月28

日前一次性交清。

若不能交清，学校有权终止合同。五、双方的权利及交务甲方：

1。

按本合同要求监督乙方运营全过程，并定期和不定期进行检查。

2。

1

收取与本校教工同等价格的水电费。3。

供应第一层、其次层、地下室等运营场所及相应设备（锅炉房、

两台彩电、两台空调、一台冰箱、一台冰柜、初装水电、电扇和用餐

桌凳）。4。

按卫生要求改造初拣间、协配间、售饭间，并配套有关设备。5。

禁止校内开办饮食摊点。乙方：1。

有在规定范围内的运营权和聘用、奖惩员工的权利。2。

员工必需持健康证上岗。3。

必需接受食品卫生、平安、物价和计量检查。4。

运营权不得转让给他人。5。

文明运营，不侵害同学人身权，不向同学销售烟酒，真心听取师

生看法并接受监督。6。

到指定地点堆放垃圾，建立卫生理赔平安责任制，严防食物中毒，

形成责任事故负全部责任。7。

不实行正值手段运营，不得强买、强卖。8。

不播放色情影像和供应色情服务场所。9。

不得任意转变运营场所结构。如的确需要，须征得甲方同意。

10。负担修理、健康检查及国家所规定的证照、垃圾处理等费

用。

六、甲方对乙方的生产运营过程要求1。环境卫生厨房内墙壁、

天花板、门窗涂层无零落和破损；食品卫生运营场所环境干净；防蝇、

防鼠、防尘设备有效；废弃物处理符合要求。

2

2.食品生产运营过程加工用设备、设备工具清洁；食物热加工

中心温度大于摄氏70度，摄氏10度至60度存放的食物，烹调后，

至食用前不超过2小时，存放时间超过2小时的食用前加热；用于原

料、半成品、成品的容器、工具要明显区分，存放场所分开，不混；

食品原料、半成品、成品存放不交叉污染；专间操作符合要求。3.

餐饮具、直接入口食品容器餐饮具、直接入口食品容器，使用前有

效清洗消毒；清洗消毒水也不与其他用途水池混用；消毒后餐具储存

在清洁公用保洁柜内。

4.个人卫生从业人员操作时穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员

规范佩带口罩；操作前及接触不洁物品后洗手，接触直接入口食品之

前要洗手、消毒；不长指甲或涂指甲油、戴戒指；上厕所前在厨房内

脱去工作服。5.健康管理从业人员须取得有效健康证方可上岗，不

得有有碍食品卫生的病症。

6.食品选购食品及原料符合食品卫生要求，索取销售发票，批

量选购要索取生产许可证、卫生检验或食品检疫合格证明。此类证件

及从业人员健康证明将复印一份交学校总务处备案。

7.食品储存库房存放食品要离地隔墙；冷拣、冷藏设备要正常

运转，储存温度符合要求；食品储存严禁生熟混放；食品或原料不与

有毒有害物品存放在同一场所。8.违禁食品严禁生产运营超过保质

期、腐败变质及其他违食品。

七、监管方法1。学校总务处为食堂管理的职能部门，担任食

堂检查监督承包人员运营过程。

3

2。成立由有关人员及同学代表组成的膳食委员会，担任检查饮

食卫生、饮菜质量和操