学校食堂工作会议记录.docx

实用文档

实用文档

.

.

食堂工作会议记录

时 间 2010.3.3 地点 安全法制办

参加人员

食堂从业人员主要内容

主持人 xxx

1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。

2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。

3、食品留样48小时备查。

4、不准食用剩饭剩菜。

5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。

6、每天清扫卫生，不留死角。

接受教育人（签字）：

食堂安全教育记录

时 间 2010.6.21 地点 安全法制办

参加人员

食堂从业人员主要内容

主持人 xxx

1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。

2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。

3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。

4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。

6、食品留样48小时备查。

7、不准食用剩饭剩菜。

8、每天清扫卫生，不留死角。

9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。

食堂安全教育记录

时 间

参加人员

2011.2.21

王峰

地点 安全法制办主持人 xxx

主要内容

1、开学第一天做好食堂卫生工作。

2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全

3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。

食堂安全培训记录

时 间 2016/11/25 地点 北区食堂

培训内容：

1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。

2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。

3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品，所接受食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。

6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查。

7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。

食堂安全督导教育记录

时 间 2011.5.5 地点 食堂

参加人员

食堂从业人员主要内容

主持人

xxx

1、 天气热了，注意食品采购、加工要安全卫生。

2、 食品留样要保证48小时。

3、 案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。

食堂安全督导教育记录

时 间 2011.6.3 地点 安全法制办

参加人员

小卖部、食堂从业人员

主要内容

主持人 xxx

1、 严格落实食堂卫生制度。

2、 采购原料不宜多，危险菜品不要采购，比如土豆、韭菜等。

3、 储藏间要严格管理，无关人员不准进入。

4、 小卖部严禁出售过期、三无食品，要少进货。

5、 小卖部不准出售具有危险性的玩具。

食堂安全培训记录

时

时

间

2016/11/18

地点

北校区食堂

参加人员

培训主题：

食堂工作规范

培训内容：

实用文档

实用文档

.

.

1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装

1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装

油。

2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。

3、拿取馒头等要用食品夹。

4、食品留样不少于150克、48小时。

5、与食品无关的物品要及时清理。

6、严禁外送主食。

7、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑

料盖布、泡沫箱。

食堂安全督导教育记录

时

时

间

2011.10.10

地点

门卫室

参加人员

食堂从业人员

主持人

xxx

主要内容

1、

1、

严禁外送主食。

2、

要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散

装油。

3、

加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用

塑料盖布、泡沫箱。

4、

进一步规范台账管理。

食堂安全督导教育记录

时

时

间

2011.11.4

地点

食堂

参加人员

食堂从业人员

主持人

xxx

主要内容

1、

1、

加强学习食品操作规程。

2、

食品要专人接受专人保存专柜保存。

3、

一定严格索证索票制度。

培训主题食堂工作会议

培训主题

食堂工作会议

日

期

2016/09/27

主持人

参加人员

北校区全体食堂工作人员

培训主题：

食堂常规管理工作培训内容：

1、食堂卫生

门窗、灶台要经常清洗。当天的杂物当天清理。

2、个人卫生

天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。

3、严格执行工作常规记好各类记载表。

食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，新学期伊始，希望全体工