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酒吧开业流程

酒吧开业筹备工作

1了解酒吧项目进程,熟识全部区域的设计蓝图并实地查

看.

2了解类别,确认各类座位的方位等.

3了解酒吧的其他配套设施的配置.

4了解有关的定单与现有财产的清单(布草,表格,包房用

品,清洁用品等)确定采集物品清单.

5设计部门组织机构,确定人员编制.

6核定员工的工资报酬及福利待遇.

7落实后勤保障系统,落实人员招聘.

8制定酒吧运转制度.

9制定员工培训计划和时间,拟订培训大纲和培训教材.

10写出个部门岗位的职责说明.

11协作设计出公司的招牌.

12确定酒吧的VI标示应用,印制相关表格,单据,工号牌

等.

13酒吧前台管理系统的安装和调试.

14根据酒吧的设计要求,确定区域的布置标准.

15选择制服的用料和式样.

16选择酒吧卡座家具的式样,检查是否有必需的家具,设

备被遗漏.

17选择酒吧用品及设备.

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18与酒吧供应商联系,核定交货日期,确保全部的订购物

品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开

业前主要物品的储存与掌握方法,建立定货验收,入库与查询

的工作程序.

19与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月

将全部必需用品到位.

20预备一份酒吧检查验收单,以供酒吧验收时使用.

21实施开业前员工培训计划，员工培训正式开头。

22对其它特别材料的清洁保养计划和程序进行复审。

23核定全部酒吧的交付接收日期。

24预备足够的清洁用品供开业前清洁使用。

25与其它部门一起重新审定有关家具，设备的数量和质

量，作出确认和修改。

26按清单与工程负责人一起验收酒吧，确保每一区域都

符合标准。

27着手预备酒吧的第一次清洁。

28市场调查。

29收集和我们场子业务有重合的场所资料。

30分析周边酒吧的经营状况。

31分析周边酒吧的客源结构。

32确定本酒吧的经营特色。

33作出本酒吧的市场切入分析。

34依据分析作出前期营销推广模式，预备推广。

35开发周边协议公司，中介公司，宣传媒体。

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36了解客源网络进行针对营销。

37预备通过各种媒介宣传所需的宣传资料并进行宣传。

38制定试营业方案和相关促销计划，酒水单及商品价格。

39进行岗前员工培训考核，进行部门划分。

40岗前培训进入全面实操阶段。

41开头逐个打扫酒吧，配备用品。

42对全部布件进行使用前的洗涤，全面洗涤前必需进行

抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方

法。

43根据工程交付计划，会同工程负责人员逐个验收和催

有关区域和项目。

44开头清扫后台区域和其它公共区域。

45经常检查物资的到位状况。

46确保选购物品全部到位。

47确保酒吧设施，设备运行良好。

48岗前实操培训考核，酒吧全部培训工作基本完成。

49确保酒吧符合开业标准。

50落实试营业方案，开头试营业。

51调试酒吧硬件设施和安全消防系统。

52对员工进行进一步的培训，指导。

53协调各岗位部门之间的相互协作。

54酒吧网络销售，共享销售网络。

55具体分析开业销售状况，准时调整策略。

56总结管理工作当中存在的问题，强化管理职能。