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我国木薯加工业的调查情况汇报

一、木薯生产状况

我国木薯种植面积约43.7万公顷，鲜木薯总产量约600万吨，种植区域主要分布在广

西、广东、云南、海南和福建等省。地处亚热带、热带湿润季风气候区，高湿多雨，水资源

丰富，年平均降雨量在1200～2000毫米，年平均汽温17℃～22℃，雨热同期，全年无霜期

长达340天，太阳总辐射热量108.3千卡/平方厘米，非常适宜木薯种植。木薯品种经过十几

年的不断更新，由过去单一、低产、低含粉量的品种南洋红（华南201）和印尼细叶（华南

205）发展到目前的适宜不同旱地地质、气候的华南１２４、华南205、南植１９９、ＧＲ

８９１、ＧＲ９１１、ＺＭ９０５７、ＺＭ８６３８等木薯良种10多个品种，新品种在产

量、含粉量上均有较大幅度的提高，极大促进了农民的增收，使农民的种植积极性不断提高。

广西木薯种植已有百余年的历史，目前是我国木薯第一生产大省，种植面积仅次于水稻、水

果和甘蔗，同时也是我国最大的木薯淀粉基地，木薯种植发展潜力很大。

二、木薯加工业的基本状况

根据统计：2003年全区木薯种植面积为400多万亩，鲜薯总产量为380万吨，2005年

全区木薯种植面积为420多万亩，鲜薯总产量约为400万吨以上，广西的木薯种植面积及总

产量均占全国的60%以上，种植收入近18亿元。木薯已被列为广西未来重点发展的“六大

支柱产业”之一。木薯产业是发展的朝阳产业，也是实现农民增收、财政增税的重要经济来

源，木薯淀粉加工已成为发展经济的重要支柱。木薯的深加工产品主要有三大类：一是变性

淀粉，广泛用于纺织、造纸、医药、食品、建材、铸造、轻工、石油、能源、饲料、农业、

环保、生物工程等行业；二是化工产品，用木薯淀粉生产的有机化工产品主要有酒精、聚乙

烯、醋酸、环氧乙烷、山梨醇、乙醇胺、柠檬酸等，是生产橡胶、农药、油脂、包装品、化

妆品、军用品的重要原料，特别是酒精已成为汽油中的添加燃料，市场潜力相当可观；三是

淀粉糖，木薯淀粉可生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、海藻糖等数十种不同甜度的糖，

作为新兴的保健食品，已成为国际糖果市场上的新宠。目前木薯深加工产品正在向陶瓷、煤

炭、日用品、化妆品等领域以及家业、林业部门拓展。

据不完全统计，全国木薯加工企业有200多家，生产变性淀粉的厂家约有150家，绝大

部分厂家生产规模在5000吨以下，万吨级以上的厂家只有6—8家，3—5万吨级以上约3

家，广西明阳生化公司以年生产8万吨的生产能力仍占据首位。

广西现有木薯加工企业50多个，主要分布在南宁、北海、崇左、钦州等地，年产木薯

淀粉40～50万吨，占全国木薯淀粉产量的70%。此外，广西还有木薯酒精加工企业20多

家，年产量达7万吨以上。

木薯变性淀粉目前的产品结构发展不均衡，主要应用于造纸行业，造纸用变性淀粉占木

薯变性淀粉总量的85%，纺织、食品、建材、医药等约占14%，其它约占1%。

木薯原料品质影响加工产品的主要因素：

1、含粉率的高低影响木薯生产产量。

2、木薯原料的品质影响木薯产品深加工的工艺控制。

3、木薯原料的品质关系到木薯产品深加工的成品质量。

4、高产高含粉率的木薯良种推广缓慢。

三、木薯加工业市场状况

2005年全国淀粉总产量已达700万吨，但变性淀粉总产量仅为60万吨，进口量约为120

万吨，进口的主要是玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉，其中木薯变性淀粉约15万吨。估

计到2010年全国变性淀粉的需求总量在120-150万左右，2015年在200万吨左右。国内变

性淀粉发展空间很大。由于行业产品种类繁多，行业规模型经济的特点不明显，具有规模型

和分散型经济的双重特点。大众化的低端产品，规模型经济的特点比较明显，规模大就具有

比较明显的竞争优势；而在技术含量较高的高端产品，就具体某一个应用领域来说，需求量

相当有限，因此，生产规模不可能大。从总体上来说，变性淀粉行业是一个以多品种为主要

特点的行业，企业生产环节布局应充分考虑行业的这一特点。具有产品多样化、系列化和专

用化的企业将具有比较明显的竞争优势。

四、木薯加工业发展趋势及问题

（一）、木薯加工业的发展趋势

1、变性淀粉虽然广泛应用于各个领域，但国内的实际需要和国外的水平相比，尚有很大

的差距，尤其是国内木薯变性淀粉的生产能力远远满足不了使用的需求。

目