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清明节8种应季美食推荐

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，这首传颂了千年

的诗，总是诠释着自古不断的情。好像每年的清明都要下起

雨，尽管清明的雨与节气有关，可我更相信清明时的雨是那

伤心的雨，是我们对逝者追忆的泪。清明是我国的二十四节

气之一，是我国传统节日，也是祭祖和扫墓的日子。清明节，

又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间，正是草木

吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青

的习俗。

清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，

正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植

树造林，莫过清明”的农谚。后来，由于清明与寒食的日子接

近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就

合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节

的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特

色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的

是对先辈的缅怀。清明时节，青团是必不可少的美食之一，

南方自古就有吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香

气，那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，

翠绿的皮又有点淡淡的青草味，由于各地饮食风俗不同，除

了青团还有什么呢?接下来带大家一起品尝专属于清明的味

道—清明节8大应季美食。

一、油炸撒子——绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食

推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞

县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经

历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有撒子的

制作。

“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。由于寒

食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天

会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清

明结束。

小吃特色：李时珍的《本草纲目.谷部》中十分清楚地交

待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环

钏形，……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般

食品可与之媲美的了。

二、子推蒸饼——距今有2500年历史的寒食节传统小

吃

推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食

品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流

传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在

他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称

为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些

食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为

了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。

小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花

椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加

料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。喧软美味，老幼皆

宜!

三、清明燕——以忠孝为主题的山西面食

推荐理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用

面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起

来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在

山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在

人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。小假

期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介

子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父

母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤

悲。

小吃特色：“清明燕”就是为纪念介子推而做，故也叫“子

推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形

成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品格。

四、印花清明团子——最经典的一款清明果

推荐理由：Q糯的口感，青绿飘香，艾叶的独特香气，

是其他各种青菜汁无法替代的，吃在嘴里，满是清明的味道。

接下来与大家分享最经典的一款清明果—印花清明团子，小

长假闲暇之余，可以小试一把，与亲人一起品味别致的味道，

缅怀逝去的亲人，同时也感激当下能陪在身边的亲人们。

小吃特色：那是一种怎样的味道?青涩却又带点忧伤，微

甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，翠绿的颜色，春天

的气息，清明的味道。

五、清明团子——具有江南气息的清明团

推荐理由：江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，

品尝春天的味道。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。

除用作祭祀之外，清明之季，