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在食品工业中，酶在面包、酒类、乳制品等加工过程中起着重要作用，例如在面包制作中的面团加工、在啤酒酿造中的麦芽糖化过程。消费者对健康和天然食品的偏好促进了对天然来源酶制剂的需求增加。
在经济效益方面，酵素深加工项目通常需要一定的资本投入，涵盖设备购置、原材料采购、人力资源等多个方面。酵素行业的高利润率和相对稳定的市场需
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