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选修一生物技术实践
课题1果酒和果醋的制作
五、实验案例
制作葡萄酒和葡萄醋
建议将实验安排在秋季的9月或10月进行。在这段时间内进行实验，如下优点：（1）正值收获
季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效
果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。实验的具体操作步骤如下。
L对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。
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