酿造中心管理技术人员技能评定复习测试卷.doc

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酿造中心管理技术人员技能评定复习测试卷

1.只有在发明()后,人类才能确定某种微生物是有益菌还是有害菌。

A、显微镜技术

B、消毒灭菌技术

C、纯种培养技术

D、纯种分离技术

【正确答案】：D

解析：暂无解析

2.有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是()。

A、已酸

B、乙酸

C、乳酸

D、丁酸

【正确答案】：C

解析：暂无解析

3.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处()罚款。