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第二章
了解客房部
第一节客房部的地位及作用
2
一、客房部在饭店中的地位
v1、客房是饭店存在的基础
v2、客房是饭店的主要组成部分
v3、客房收入是饭店经济收入的主要来源
v4、客房服务质量是衡量饭店服务质量的重要
标志
v5、客房是带动饭店一切经济活动的枢纽
v6、客房部的管理直接影响全饭店的运行和管
理
3
二、客房部的工作任务
v1、生产客房商品
v2、为饭店营造清洁优雅的环境
v3、为各部门提供洁净美观的棉织品
4
三、客房部的管理特点
v1、随机性
v2、复杂性
v3、不易控制性
5
第二节客房部的机构设置
及岗位职责
6
一、客房部的组织机构设置
1、客房部的组织机构设置
2、客房部的岗位设置
①经理办公室
②公共区域服务组
③客房楼层服务组
④布草房
⑤客房服务中心
⑥洗衣房
7
客房部的组织机构设置
客房部经理
秘书
客房部经理助理
公共区域主管楼房主管布草房主管客房服务中心洗衣房主管
公共区域领班楼层领班布草房领班客
房
服
公洗布务客
共手地外庭房草中房干湿
间楼心服洗洗衣
区毯窗院间制缝
、
层值务工工工
域清清园服杂服补班员
清衣洁洁艺务工服工员
扫帽工工工员务
员间员
8
客房
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