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模块清通关卷模块四生物技术与工程
（满分：100分时间：75分钟）
一、选择题（共20个小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．[2023·辽宁模拟]“踏浆发酵酿酒法”是唐朝的一种主流红酒酿造工艺。踏浆发酵即是碾碎葡萄，用葡萄汁单纯发酵。“十年味不败”说明唐朝红酒技术的优良之处。下列相关说法错误的是（）
A．在葡萄酒酿制的整个过程中需要先通气后密封
B．酒精生成过程合成ATP所需能量来自于葡萄糖中的化学能
C．“踏浆”有利于葡萄皮表面的酵母菌与葡萄汁液充分混合
D．“十年味不败”主要与酵母菌发酵生成的酒精的消毒作用有关
2．[2023·福建漳州一模]唐代苏敬
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