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食品安全事故处置管理制度

一、总则

为确保食品安全，提高食品安全事故的应急处置能力，减少食品安全事故造成的损失，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、食品安全事故分类

食品安全事故分为以下四级：

1.特别重大食品安全事故（Ⅰ级）：造成30人以上死亡，或100人以上严重食物中毒，或1亿元以上直接经济损失的食品安全事故。

2.重大食品安全事故（Ⅱ级）：造成10人以上30人以下死亡，或50人以上100人以下严重食物中毒，或1000万元以上1亿元以下直接经济损失的食品安全事故。

3.较大食品安全事故（Ⅲ级）：造成3人以上10人以下死亡，或10人以上50人以下严重食物中毒，或100万元以上1000万元以下直接经济损失的食品安全事故。

4.一般食品安全事故（Ⅳ级）：造成3人以下死亡，或10人以下严重食物中毒，或100万元以下直接经济损失的食品安全事故。

三、食品安全事故报告

1.食品安全事故发生后，事故单位应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大，并及时报告所在地食品药品监督管理部门。

2.报告内容应包括：事故发生单位、时间、地点、事故简要经过、疑似食物中毒人数及死亡人数、已采取的措施等。

3.食品安全事故报告实行逐级上报制度，特殊情况下可越级上报。

四、食品安全事故应急处置

1.食品安全事故发生后，事故单位应立即开展以下工作：

（1）组织救治食物中毒患者；

（2）对疑似食物中毒的食品、原料、工具等进行封存、保护；

（3）配合相关部门开展事故调查；

（4）及时公开事故信息，回应社会关切。

2.食品药品监督管理部门接到报告后，应立即组织调查，采取以下措施：

（1）对事故相关食品、原料、工具等进行采样、检验；

（2）对事故单位进行现场检查，依法采取控制措施；

（3）对疑似食物中毒患者进行流行病学调查；

（4）根据调查结果，提出事故处理意见。

五、食品安全事故处理

1.事故调查结束后，事故处理部门应依法对事故单位及相关责任人进行处理。

2.事故处理措施包括：警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。

3.事故单位应认真落实整改措施，消除食品安全隐患。

4.事故处理结果应向社会公布，接受监督。

六、培训和演练

1.事故单位应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和应急处理能力。

2.食品药品监督管理部门应定期组织食品安全事故应急演练，提高食品安全事故应急处置能力。

七、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度的解释权归食品药品监督管理部门。

3.各级食品药品监督管理部门应根据本制度制定具体实施细则。

四、食品安全事故预警和监测

1.食品药品监督管理部门应建立健全食品安全监测体系，对食品安全风险进行预警和监测。

（1）对食品安全风险因素进行定期评估，及时发现潜在的食品安全隐患。

（2）建立食品安全风险信息共享机制，加强与相关部门的信息交流与合作。

（3）通过媒体、网络等渠道，及时发布食品安全风险预警信息，提醒公众注意食品安全。

2.食品生产、加工、销售等单位应建立食品安全自查制度，定期对生产、经营过程进行自查，发现问题及时整改。

五、食品安全事故调查处理

1.食品安全事故调查处理应坚持公开、公平、公正的原则，严格按照法律法规进行。

（1）事故调查组由食品药品监督管理部门、公安、卫生等部门组成。

（2）事故调查组应及时开展现场勘查、询问当事人、查阅相关资料等工作，查明事故原因、性质、影响范围等。

（3）事故调查组应在规定时间内完成调查报告，提出处理建议。

2.事故调查处理过程中，应做好以下工作：

（1）保护事故现场，防止证据灭失。

（2）对事故相关人员进行问询，记录证言。

（3）对事故原因进行深入分析，找出食品安全管理漏洞。

（4）依法对事故责任人进行处理，并向社会公开处理结果。

六、食品安全事故信息发布

1.食品安全事故信息发布应遵循及时、准确、全面的原则。

（1）食品药品监督管理部门应在第一时间向社会发布事故简要信息，随后根据调查进展情况，及时发布事故详细信息。

（2）事故信息发布内容应包括：事故基本情况、危害程度、应急处置措施、调查处理进展等。

（3）事故信息发布应通过多种渠道进行，确保公众及时了解事故相关信息。

七、食品安全事故后续跟踪与评估

1.食品安全事故处理结束后，食品药品监督管理部门应进行后续跟踪与评估。

（1）对事故单位整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。

（2）对事故处理效果进行评估，总结经验教训，完善食品安全管理制度。

（3）对食品安全事故后续引发的食品安全问题进行监测，防止事故再次发生。

八、食品安全事故应急响应

1.食品安全事故应急响应应迅速、有序、高效。

（1）事故单位在发现食品