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食堂工作报告(单位食堂工作总结报告)

食堂工作报告1

我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工秉承“公益

性”“效劳性”“平安性”原那么，抓平常、重细微环节，为“办

人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高

我校食堂建立和管理水平，保障师生员工身体安康，我校依据县

教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》

《学校卫生工作条例》等法规条例，谨慎抓好学校的食堂工作。

现将我校食堂管理工作状况汇报如下：

一、领导重视，周密布署。

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详

细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工

作，针对各项详细工作制定打算、明确责任，让食堂的全面工

制度化、标准化。总务处负责详细落实，从人员、调入、设备、

选购、保管、加工、分发等全部管理环节进展了细化并狠抓落实，

并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探究各阶段落实

措施。校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，

刚好赐予指导，马上进展改良。

二、设施到位，操作规程。

各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、

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消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比拟好，管理比

拟标准到位，操作规程明确。

三、确保卫生，有效监视。

食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食

物中毒的发生，我们主要采纳了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生平

安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事务的应急措

施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规

定能落实到位。

2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工

作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由特地的

人员进展统一选购，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可

证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册

相符，并由陈运全副校长负责。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，安

康卫生。

4、各类平安卫生制度完善，建立有以下制度：《xx中心小学

食堂工作人员管理制度》、《xx中心小学总务主任工作职责》、《xx

中心小学食堂卫生检查制度》、《xx中心小学消毒制度》、《xx中心

小学食堂人员卫生学问培训制度》、《xx中心小学食堂食品采买制

度》、《xx中心小学食品留样制度》等。

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四、保证伙食，以人为本。

为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持“公益性”原

那么，遵照“非营利性”要求，进展食堂本钱单独核算，以保证

食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1、谨慎遵照县教育局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力

做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体安康成长的须

要。

2、伙食费是每生每天8元，确保期末结余或亏损限制在学期

营业额的4%以内。

3、就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取

饭菜，学生吃完饭菜，假如不饱，还可以添加饭菜。

五、师生共建，文明食堂。

1、学校每天在用餐时间支配值周组人员到食堂维持纪律，催

促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。

2、食堂工作人员每年都进展体检和卫生培训，按要求持证上

岗，热忱效劳，文明用语，做到效劳程序化、操作标准化。平常

踊跃协作、主动承受卫生行政部门的监视与指导。

3、我校食堂工作人员共有8人，其中老师4人，聘请工友4

人。每年都按县有关部门要求进展体检，并持有安康证。锅炉工

是经过专业培训和考核合格后持证上岗。

六、标准支出，完善机制。

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1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，陈运全副校

长分管食堂工作，周荣登总务主任详细负责食堂工作。

2、我校食堂实行包餐制供给，向学生收取伙食费，8元/月

生，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、

期末结算的方法