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采购部工作计划15篇

采购部工作计划1

一、严把采购计划

严格各部门计划申报，严格控制各部门的采购成本率，按照酒店要求的采购

成本率进行审核，对于那些不符合要求的物品不予采购。在各部门计划汇总后，

交由总库进行逐项核实，如有库存，则此项物资不予采购。同时，要求各部门提

高计划的周密性和准确性，减少临时采购计划，减少应急采购，减少餐饮成品菜

的采购。

二、严格控制各部门办公用品和耗材的用量

按定额控制各部门的用量，对于能够维修使用的设施设备，则尽量去维修，

在保证正常使用的情况下尽量延长使用寿命。

三、严格控制采购物品价格

一：干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的6%。

二：低值易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。

三：零星物品的价格不得高于市场零售价的5%。

四：鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的4%。

五：蔬菜平均在1元以上者，其定价不得高于市场批发价的10%。

四、价值较高的物资，实行质价评议后，再进行采购

对于单价超过元的物资，采取召开质价评议会的形式，先行市场调研，再召

开质价评议会，从质量和价格两方面进行评比，选取性价比最高的物资。

五、及时挂账报账，提高资金流通效率

对供货商的货款做到当月核清，当月挂账，每月付款，采购员的借款欠款也

要一月一清。同时，减少现金流量，金额较大的采购，采取转账的方式进行。

六、优化采购结构

对于一些日常经常使用的物品，可由供货商代送，以减少出去外购的次数，

降低外购成本。部门内部合理分工，使用车辆不得执行与工作性质无关的任务，

特殊情况需向主管领导汇报，努力减低采购费用。

七、降低水、电、纸张等办公成本

办公室电脑、空调、照明灯具在下班后，要及时关闭，办公室内和公共走廊

内照明灯，白天应尽量关闭。注意节省纸张，打印文件要双面打印，尽量使用无

纸化办公。

采购部工作计划2

在日常的采购工作中，我们每一位采购员都秉承“为公司节约每一分钱”的

观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为公司节约成本”的工作

原则，同时以总公司指示的八字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，

多与各部门进行沟通，快乐地完成工作。目前，采购的核心是以厨房部的需求为

重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购员的工作职责，完成本部门

以及领导交代的的各项工作任务。现制定20xx年工作计划如下：

一、开展采购工作主要流程

1。采购及时，确保经营管理正常有序。食品原材料：每日定量完成厨房部

需求的原材料菜单，在质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量。

非食品原材料（酒水。饮料类）：每一系列的酒水，首先必须保证供货渠道

合法性，三证齐全；其次保证酒店正常营运酒水。饮料的基本数量，做到既不多

备货占用资金，又确保不断货。每年根据供应商年度考评，对其合同内容进一步

的补充，修改或取缔重新其资格。

2。货比三家，确保采购物品物美价廉。为限度的降低酒店经营成本，实现

物美价廉，在日常工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调

查，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，对不合格产品做到了及时

的退货。更换，对于员工餐进行一周到周谷堆批发一次，每次节约100至200

元不等，有效降低了酒店经营成本。

3。服务水平。现为酒店提供服务的日常原材料（食品类。酒水类）供应商

名列将近有40家，潜在供应商有30家；易耗品（工程装饰类。办公用品类）供

应商名列近有20家，为酒店更好的发展奠定基础。

4。标准化。为了更好地配合酒店标准化工作的开展，采购部在对上游供应

链进货途径。渠道把关的同时，也对酒店所进原材料做验收标准，为菜品标准化

工作开好头。

二、具体工作计划

1。延续以今年的工作作为基础，对于每个阶段容易出现的采购困难，做好

预案措施。根据厨房部推出的四季养生菜谱，采购部人员应多加强学习并能够提

供各地方特色的原材料资料，供厨房部参考；

2。对于畅销的原材料上游供应链，进行实地考察调研，尽量保证源头原材

料的稳定性；

3。目前现推出的养生礼品系列，在品种。功效。符合养生特点的花茶饮品

进行挖掘及考证，进而形成我们酒店的特色养生系列；

4。采购部除了日常工作外，多收集全国各地关于特色养生原料