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关于厦门集美永辉超市的调研报告

调查方法：实地调查

调查目的：本人通过进行拜访询问和实地考察的方式，来了解永

辉超市的经营。

特色：并通过对其核心竞争力的分析，了解永辉超市之所以可以

竞争中战胜的原因，通过实地考察，观察永辉超市的生鲜配送体系物

流配送流程，是如何保证生鲜产品的供应源源不断，又是如何进行进

行配送，从而保证在价格上的优势。

1公司简介

1.1成长历程

永辉超市成立于2001年，已跻身全国性大型商业百亿企业，是

福建省流通及农业产业化双龙头企业，被国家商务部列为“全国流通

重点企业”、“双百市场工程”重点企业荣获“中国驰名商标”。

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企

业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”开创者，被百姓誉为“民

生超市、百姓永辉”。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流

为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集

团企业。永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海

与国际零售巨头共同繁荣中国零售市场，在北京、重庆、福建、安徽、

贵州等多个省市已发展300多家大、中型超市，位居“2010年中国

连锁百强企业29强”、“中国快速消费品连锁百强10强”。未来几

年，永辉将稳健地向全国多个区域发展，并保持可持续盈利增长，力

争至2014年销售总额逾500亿元，发展成为全国性生鲜超市龙头企

业，跻身中国连锁企业前列。

1.2永辉的市场定位

适当的市场定位，是一个企业不断发展与进步的前提和动力。永

辉超市有着十分清晰的发展定位。它以经营生鲜物品为最大特色，实

施大卖场、卖场及社区超市为核心业态，辅之以便利店的特许加盟为

补充，并构筑起打通食品加工与现代农业上下游相结合的产业链。这

样的市场定位将更加贴近市民的生活，在现在超市竞争激烈的情况下

以经营生鲜产品为主要的经营业务范围，将更加适应企业的发展。

1.3永辉超市的经营特色

做为农改超成功典范，永辉超市立足生鲜优势进行差异化经营

已形成商品采购、物流和信息管理、门店经营一整套“永辉模式”

其经营特色主要体现在

1.3.1专业的购买团队

永辉超市拥有“专业买手”团队(1300人，其中生鲜采购团队超

过700人)。鲜研发中心及时掌握全国各地生鲜价格、生产周期等资

讯，确保产品最优采购、适销对路。

1.3.2采购模式创新

采购是“永辉模式”中最重要的部分，目前公司对商品的采购实

行全国统采和区域统采相结合的方式。对于采购量较大的商品公司

设立专门的采购机构和专职采购人员，进行全国统采，截至2009年

底，公司全国统一采购的比例达到约20%。而采购量较小或需因地制

宜、临时性采购的商品，则通常采用区域统一采购的方式，直接向供

应商、生产基地或农户采购。按采购是否有中间环节分，公司的采购

模式还可分为直接采购和间接采购两类。其中直接采购是指公司直接

向制造商或基地农户进行采购，目前公司直采比例已达70%以上是公

司区别于国内同行业超市企业的重要核心竞争力。较高的直采比例可

以突破区域分割流通体制的限制，支持公司异地扩张。另一方面，直

采可以缩减中间流通环节，降低采购成本，获得较高的毛利率。

1.3.3生鲜为主

目前超市中生鲜及加工类商品占比达到51%，高于同业20%-30%

水平，有效吸引客流。生鲜类是居民每天都离不开的必需品，开创以

生鲜为主的经营模式，将更加吸引广大市民的眼球，同时提升竞争力。

1.3.4管理效率高

永辉超市的库存商品损耗率只有0.27%，存货周转天数只有29.7

天这样的周转效率显著快于同业，有效的提高资金的占用和周转

因此也可以大大地提高资金的时间价值。

2永辉超市的拓展情况

永辉超市在福建、重庆市场地位稳固，跨区域发展已有成功案例。

公司是福建最大的超市零售商，自2004年进入重庆市场，目前售规

模排名第二，两大市场均具备相对优势。至2010上半年公司门店数

量达到135家，除优势区域外已开始在北京(5家)、安徽(2家)布局。

永辉超市核心竞争力分析

据上述数据分析所得，在短