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4、食材存放，冷藏的食物完整的径直进入冰箱和冷柜。食用时不利
食堂整改方案范本（6篇）
于冻住的不利于清洗，部份量比较大食物化开后分割不用部分再进入
食堂整改方案〔一〕：
冰柜食材的不新鲜会引起糜费。
员工食堂整改方案
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避开糜费，和便于统计
一、食堂现状：
用餐人数。
1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关〔主要指色、香、味、卫
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票
生〕评判标准为饭菜糜费较多。
的可能吃不饱，还有不情愿吃倒掉，有票不用最末在宿舍吃泡面等。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食
厨师个人卫生方面。
上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是糜费，这就需要对厨
3、食品安全也是首要思索的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状
房工作进行整改。
况，对于存放于厨房的食物和调配料是担心全的，担忧人为做手脚，引
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出估计17700
发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，性格到夏季，蔬菜等食材
元含保险)
内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食
炒锅3人〔负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作〕
用健康食物。
1人已转正3500元/月，1人20**年1月待转正工资3500元，1人
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还未到期工资2700元。帮厨2人〔负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，后保存。需运用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
洗捡菜、配菜、打饭、2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，〔多以
1人20**年1月待转正估计工资1800元，1人还未到期工资1500元。片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等依据蔬菜形态决断〕食材
车间送饭员1人〔负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的的切法决断食材的运用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟
维护，卫生的打扫〕未转正工资1500元。快，易入味，更能够节约食材。〔可节省量要食堂经过10天-15天的
三、整改方案数据收集来确定〕
1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通
理地面不长期摆放食材小件用具，全部物品上架入柜，工具、器皿摆放
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