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酒店工作总结6篇(工作总结酒店管理)

日常工作中，提倡爱岗敬业、发扬团队精神;工作主动主动，

凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不向

外发包，主动圆满地完成各项任务。

虽然在x月份的工作中，比较圆满地完成了宾馆的修理

保养工作和领导布置的各项任务，取得了确定的成果，但是

也暴露出不少问题和不尽如人意的地方。其表现有：①员工

的意识不强、工作热忱有时不高、和其他部门沟通较少;②技

术水平参差不齐、缺乏独立工作力气;③工作主动性不够、工

作效率较低、节约意识较淡薄。

1、工程部在宾馆属于后勤部门，也是一个花钱的部门。

但我们将努力学习先进的工程管理阅历，降低能源消耗，延

长设备的使用寿命，从而节省开支。工程部节约的每一分钱，

都将成为纯利润。把工程部建设成为宾馆一个新的创利润部

门，为宾馆缔造更高的经济效益，是我们为之努力奋斗的目

标。

五、保安部工作总结：

1、平安保卫工作：

负责两宾馆的治安平安是保证经营平安的前提，保安部

在日常的工作中始终对宾馆的重点设施和重点区域进行检

查，坚持每一到两小时巡逻一遍，按时打点，发觉问题准时

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通报，并通知宾馆工程部。以确保平安无事故。

在八月份，我们对院内的停放车辆规范，要求执勤人员

的语言、动作、行为有效的保证车辆出入有序，对闲杂人员，

可疑人员进行盘问，确保两宾馆的正常经营，供应服务。同

时，为了进一步确保平安工作，将文苑、文晟两宾馆的开包

检查工作进一步落到了实处。

2、消防平安工作

①、在八月份，我们加强对消防设备的检查及维护，保

证24小时监控室中控室有人值班，发觉问题准时汇报和处理。

②、每半月组织一次消防设施设备的自查，对消火栓、

应急灯、指示牌、灭火器、防火门等进行检查维护，保证消

防系统的正常运行。

③、将部分不能使用的灭火器已购买并进行了更换。

④、将损坏的应急灯、平安指示牌已统计好报工程部进

行修理、更换以及穿管爱惜。

⑤、将泵房已坏的压力表进行更换和修理。

⑥、参预了消防部门组织的消防会议。以上是xx年x

月份保安部所做的工作，但还存在诸多问题，离企业的要

的要求还有距离。人员文化水平低，创新力气不够，学

习风气需要加强。在思想训练和思想作风上，需要加强培训，

努力打造一支、思想过硬、业务水平高、忠于公司、忠于企

业的团队。协作好两宾馆的工作，为宾馆的经营取得最大的

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效益而努力奋斗。在九月旺季中，听从孙总指挥，协作宾馆

各个部门，做好两宾馆的平安工作，使企业取得更好的效益。

六、餐饮部工作总结

(1)经营状况

本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月

营业额制定的预算，由于市场的不稳定，预算完成的有点困

难，幸不辱命，最终在最终一天完成了本月预算本月营业额

134x43元。

(2)员工工作状况

员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。业务上

由于餐厅员工文化程度的限制，员工努力学习了三个月后，

最终不负众望全部学会使用瑞通系统。后厨的前期原定一人

做早餐，后期发觉需要两人才行，因此人员上有所变化，早

餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长争论表明我们

的餐厅虽小，但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需

要转变菜谱转变定位。

(3)人员编制配备，1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，

工作不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到

岗。2.餐厅由于自助餐的临时工做到30号就离职，故这边人

员也配备了一名全职服务员，现已到岗。

(4)营销状况

1.正餐。文苑文晟开展代金券的发放，以红包的形式放

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入客房，吸引客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，

引来大量客人。

2.早餐，选择实行卖出一张餐券赐予相应提成的嘉奖机

制，有效提高前厅卖券主动性，大量提高用餐人数，同时，

保证菜品质量也是关键。

七.各部门工作方案：

(一)销售部工作方案

1.制作销售数据和月销售数据表。

2.统计x月份订房中心返佣。

3.联系财务关于订房中心7月份打款一事。

4.制定10月份宾馆价格。

5.跟进艺龙和114、125x0业务经理联系(提升宾馆网络