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脂类生物化学-习题

第一章???糖类化学习题答案

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一填空题

1D-葡萄糖β-1，4

2FehlingBenedict

3葡萄糖糖原糖原

4D-葡萄糖D-半乳糖β-1，4

5Molisch

6糖胺聚糖蛋白质

7半缩醛（或半缩酮）羟基

8离羰基最远的一个不对称

9螺旋带状皱折无规卷曲糖链的一级结构

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二是非题

1错2错3错4错5错6错7对8对9对10对

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三选择题

1B2D3A4C5C6A7C8A9C10A

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四问答与计算

184.6％

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2（1）C(2)D（3）E（4）B

3用下列化学试剂依次鉴别

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（1）碘I2

（2）Fehling试剂或Benedict试剂

（3）溴水

（4）HCl，甲基间苯二酚

核糖

－

黄色或红色

褪色

绿色

葡萄糖

－

黄色或红色

褪色

－

果糖

－

黄色或红色

－

?

蔗糖

－

－

?

?

淀粉

蓝色或紫红色

?

?

?

脂类化学习题

一、填空题

1.脂质体是________________。

2.基础代谢为7530千焦耳的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要________________克脂肪。

3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，________________为疏水端。

4.脑苷脂是由________________、________________和________________组成。

5.神经节苷脂是由________________、________________、________________和________________组成。

6.低密度脂蛋白的主要生理功能是________________。

7.乳糜微粒的主要生理功能是________________。

8.生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而________________氨基酸朝向分子内侧。

9.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；(3)________________。

10.固醇类化合物的核心结构是________________。

二、是非题

1.[]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。

2.[]磷脂是中性脂。

3.[]植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。

4.[]天然存在的磷脂是L-构型。

5.[]天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型。

6.[]脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。

7.[]胆固醇为环状一元醇，不能皂化。

8.[]脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。

9.[]磷脂和糖脂都属于两亲化合物。

10.[]胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。

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三、单选题

1.[]下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？

A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯

B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基

C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体

D.甘油三酯可以制造肥皂

E.甘油三酯在氯仿中是可溶的

?

2.[]从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是

A.

B.

C.

D.

E.

?

3.[]脂肪的碱水解称为

A.酯化

B.还原

C.皂化

D.氧化

E.水解

?

4.[]下列哪种叙述是正确的?

A.所有的磷脂分子中都含有甘油基

B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基

C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油

D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖

E.碳链越长，脂酸越易溶解于水

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5.[]下列脂类化合物中哪个含有胆碱基?

A.磷脂酸

B.神经节苷脂

C.胆固醇