酒店筹建和筹备.pdf

精心整理

酒店筹建期的基本步骤和筹办期的准备工作

——成都众星乐乐

一、立项阶段

（一）各项申报手续

1.土地使用手续

2.规划审批手续

3.建设审批手续

4.环评审批手续

5.项目动工手续

（二）可行性研究工作

1.市场调研

近三年酒店销售市场的发展趋向酒

店周边半小时车程内的客源状况

酒店周边半小时车程内的酒店状况（包含正在建设和准备建设的酒店）

酒店周边1小时车程内企事业单位的数目及客源质量

酒店方圆三公里内的社会酒楼状况

酒店方圆五公里内的社会娱乐场所状况

酒店周边半小时车程内的旅行景点状况

将来五年内酒店周边的发展

2.市场剖析

确立客源

潜伏客源

可竞争客源

客源市场区分

客源市场发展的展望

现有及在建的竞争敌手好坏势剖析

3.酒店经营定位

主体客源

酒店特点

酒店规模

酒店星级

经营方式

4.酒店选型

商务型酒店

旅行型酒店

会议型酒店

度假型酒店

经济型酒店

综合型酒店

5.经营成效与投资回报率测算

开业后五年经营业绩估量

酒店总投资估量

投资回收年限与回报率的测算

二、方案设计阶段

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精心整理

1.选择方案设计单位

2.选择酒店管理企业

3.提出酒店设计任务书

客房的规格、种类和数目。

服务间、布草房、杂品库的面积和数目。

餐厅、餐饮包间、酒吧间、服务间的面积和数目

厨房的数目与面积。厨房设备、厨具的品种、数目和规格。

厨房水、电、煤气、方面的要乞降用量。

冷库、酒水库、食品库的面积和数目。

会议室、嘉宾歇息室、服务间的面积、数目和使用要求。

宴会厅、多功能厅、公共洗手间和衣帽间的面积、数目和使用要求。

康乐设备的项目、面积、数目及使用要求。

前台招待、商务中心、外币兑换、礼宾部的面积和使用要求。

电脑房、音像室、电话室、总机房、消防监控室、保安监控室的面积和使用要求。

洗衣房的面积、洗衣设备的种类、规格和数目。

泳池加热、加药和循环设备的种类、规格和数目。

办公室、职工宿舍、食堂、换衣室、洗手间和淋浴室的面积及数目。

4.进行酒店功能布局平面设计

5.进行平面布局方案评审会

动静分区

前后分区

人流量分层

品位分层