农产品贮藏与保鲜考试题库及答案（完整版）.docx

农产品贮藏与保鲜考试题库及答案（完整版）

一、单选题

1.冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化

A、冰晶缩小

B、干耗

C、变色

D、油脂酸败

标准答案：A

2.下面哪项不是气调储藏中所需要的（）

A、高二氧化碳

B、低氧

C、高氮

D、低二氧化碳

标准答案：D

3.在气调贮藏中,下列用于脱除乙烯的方法中,不正确的是()。

A、高锰酸钾氧化吸收

B、高温催化氧化

C、臭氧处理

D、碳酸钾溶液

标准答案：D

4.下列贮藏方法属于MA气调的是()。

A、塑料薄膜保鲜袋

B、气调大帐

C、气调库

D、窑洞气调库

标准答案：A

5.氧气转换器应属于()。

A、分离降氧

B、燃烧降氧

C、充氮降氧

D、吸附