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高校餐厅创业计划书

民以食为天，但在高校里，学校食堂伙食一直被学生们所埋怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜方式做，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们生活水平在不停提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中饮食才是他们所需要。因此，在学校附近办一种专以学生为消费群体餐厅是我所想要创业目。

我创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅创立及其运行模式已经有所理解。此外，资金筹措，人员聘任，地点选择正在进行中。

一项目概况

项目目：校园食堂伙食一直是学校诟病，在学校附近经营一种价格适中，品种多样餐厅是一种非常盈利创业项目。

项目名称：樱兰餐厅

性质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。

建设地点：合肥大学城

市场分析：在大学中一直被诟病就是大学食堂饮食问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题,而质量却远远没有到达学生们规定。本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生饮食质量，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，并且同步为各高校提供一定勤工助学岗位，协助贫困生更好完毕学业。

宗旨：健康营养，服务学生，发明有特色餐厅

经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮

1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然当地小吃也是少不了。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。

2.午餐和晚餐则有中西不一样口味菜式。而非餐点又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。

市场营销：在餐厅初步发展阶段，采用优惠营销，运用多种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不停加深学生对本餐厅印象，打响品牌。同步，聘任手艺精良厨师，创作多种精致美食。伴随餐厅固定食客增长，建立起坚实客户关系。

财务数据：财务计划栏

注册金额：十五万元

融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万

组织理念：特色饮食，微笑服务

结论：学生餐厅与老式餐厅有着明显不一样，其特色经营会是其盈利重要。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费潜在性强，是餐厅存在之重要支柱。据我们市场调查与分析，本店产品市场需求是存在，并具有一定竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中一员，因此更能理解顾客需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场。

二管理层

餐饮经营者

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职责

1.拥有餐厅决策权，对餐厅组员有聘任解雇权力。

2.餐厅员工薪资和休假安排

3.热情待客，客人至上，保证优良服务，加强对员工服务态度监督。

4.控制餐厅经营状况，加强对餐厅财产管理，掌握和控制好多种物品使用状况。

5.加强对每个厨师沟通合作，提供客人意见和改善食品质量。

中餐厨师

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职责

1.每日早午餐制作，保证食品质量

2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无端罢工，影响餐厅经营。

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，节省水、电、燃气等消费。

4.上班时穿厨师专用服，将自身整顿洁净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。

5.努力创作特色饮食。

西餐厨师

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职责

与中餐厅厨师职责相似。

服务生

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职责

1.微笑服务，礼貌待人。

2.餐厅每日营业前，整顿好桌椅，餐厅卫生，准备好多种用品，保证餐厅正常营业。

3.客届时，及时安排好客人入座，积极简介本餐厅特色饮食。

4.对客人礼貌，客人非私人问题有问必答，随时留心客人状况，努力将客人服务周到。

5.工作中遇见自己不能处理问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙处理问题。

6.客人离开后，注意与否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整顿餐桌，做好下一批客人来之前准备。

7.下班前检查工作区域与否关灯，关窗，电源与否切断，保证安全。

8.与员工之间建立良好关系，互相协助，遵守餐厅规章制度。

三研究与开发

项目申请

餐厅创立需要进行申请，获得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。

餐厅开办前准备

1.租用场地

2.装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同步负有现代气息，墙面采用偏淡温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

3.聘任中西餐厨师，签订协议。

4.联络用原材料供应商，与之签订合作协议。

5.聘任勤工俭学学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工协议。

6.开始在各高校进行宣传活动。

四行业及市场

餐厅是为人们提供生活饮食地方，是人们生活所必不可少。伴随生活不停进步