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营养餐岗位责任制度
篇一:营养餐岗位责任制
营养餐校长职责:
1、实行校长负责制,各校校长是该校营养餐的第一责
任人,成立校长任组长的组织机构,要建立权责一致的工作
机制,明确工作职责,确保各项工作落实到位。按相关政策
和上级文件通知以及中心校的计划方案切制定切实可行的
方案,实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。
2、各校要制定一整套管理制度、措施、应急预案、分
工落实,确保各项工作顺利实施,确保食品安全。
3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书,与相
关人员层层签订工作岗位责任协议。
4、各校要建立学生营养状况监测制度。以班为单位,
开展学生营养改善状况调查,包括学生的家庭情况、学习成
绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况,并建立学生身
体健康档案,密切跟踪调查学生营养改善状况,为营养改善
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工作绩效评估提供科学依据。
5、各学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时
间,对学生进行营养健康教育,培训健康的饮食行为模式,
使广大学生能够利用营养知识终身受益。
营养餐分管领导职责:
1、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、
台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作
和相关材料的归总、归档工作。
2、负责全校食堂事物、营养餐的安排部署和事项处理
工作。3、负责全校后勤工作的相关制度出台,督促、监督
各班营养餐、情况及反馈工作。
4、监管好食堂工作人员必须认真履行有关管理制度,
切实做好本职工作;工作人员必须具有健康证才能上岗。
5、分管领导要监管进货全过程。不采用霉烂、变质或
不新鲜的货物和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期)
成品原料;定点采购;购进的原料要妥善存放并合乎卫生要
求;对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用;所用刀、
板每次都要清洁消毒。
6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传
染性疾病的学生要及时隔离,防止传染。
7、食用物品和非食用物品要分开摆放,防止误食。
8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负
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责,天天保持清洁。
9、炊事员个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、
勤更衣。
10、炊具、食品货物等要规范操作、定期检查,发现问
题及时处理。
11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、
防鼠、防霉等措施。
12、营养餐物品、食堂物品要登记造册,按时发放,管
理责任到人。
13、在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、
用途不明等事故者,除追究具体责任人的责任外,校长将追
究分管领导相关责任。
营养餐班主任、副班人职责:
1、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。
2、对本班级学生营养餐人数的如实统计上报工作。
3、组织本班学生到食堂领取和发放营养餐工作。
4、做好就餐完毕的跟踪调查工作,监督、指导废料的
回收。
5、积极与家长沟通,及时为家长答疑解惑。
6、及时向分管领导反馈本班学生就餐情况。
7、发现疑问即与分管领导联系,及时处理。
营养餐食堂负责人岗位职责:
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1、在领导小组的领导下负责食堂的具体管理和制度的
实施检查,安排好食堂分工,保证食堂营养餐的正常供应。
2、正确领会领导小组对食堂的基本要求及建议和建设
性意见,并通过自己的努力,充分发挥食堂工作人员积极性
和主观能动性,搞好食堂工作。
3、及时发现食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作
上的主要优缺点,随时向领导小组汇报,并一起分析研究,
采取措施解决问题。
4、经常对食堂人员进行食品卫
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