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初级咖啡师练习测试题附答案
1.下列选项中，属于职业守则的是()。
A、企业为先
B、文明经营
C、厚此薄彼
D、区别对待
【正确答案】：B
解析：暂无解析
2.下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()。
A、打开包装试做一杯咖啡
B、制作一杯给客人试喝
C、检查包装袋上的生产商名称
D、检查咖啡豆的大小和形状
【正确答案】：A
解析：暂无解析
3.如果要增加意式浓缩咖啡的果酸，则()
A、选用拼配中罗布斯塔豆比例高的
B、选用拼配中阿拉比卡豆比例高的
C、减少制作时的粉量
D、增加制作的粉量
【
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