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附件2

羟基酪醇等4种食品添加剂新品种

一、食品添加剂新品种

1.中文名称：羟基酪醇

英文名称：Hydroxytyrosol

功能分类：抗氧化剂

用量及使用范围

最大

食品

序号名称功能食品名称使用量备注

分类号

（g/kg）

抗氧化

1羟基酪醇02.01.01植物油脂0.05—

剂

质量规格要求

1范围

本质量规格要求适用于以酪氨酸为原料，经谷氨酸棒杆

菌（Corynebacteriumglutamicum）培养发酵液催化转化、分

离纯化工艺制得的食品添加剂羟基酪醇。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

CHO

8103

2.2结构式

1

2.3相对分子质量

154.165g/mol（按2022年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

取本品少量液体，于洁

色泽淡黄色

净白色容器内，在良好

的自然光线下，用肉眼

状态粘稠液体

观察其色泽、状态和检

查有无异物，嗅其气

气味辛辣味，略苦味

味。

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

羟基酪醇含量，w/%≥99.0附录A中A.3

水分，w/%≤1.6GB5009.3

铅（Pb）/（mg/kg）＜0.05GB5009.12

总砷（以As计）/（mg/kg）＜0.05GB5009.11