【研报】中式米饭快餐品类发展报告2024.pptx

联合发布：;2;;品类概况：赛道持续扩容，2024年市场规模或超2,700亿元;门店数、品牌数占比均超20%，中式米饭快餐成第二大小吃快餐品类;中式米饭快餐市场规模稳步增长，2024年有望突破2,700亿元;门店数在51~500家的品牌占比持续攀升，赛道连锁化程度逐步提高;新一线、二线、三线城市门店数均超两成，近四成门店位于华东区域;广东的中式米饭快餐门店最多，深圳、上海、广州门店数均超2万家;;超六成品牌人均消费聚焦10~30元区间，有品牌探索更高的价格带;赛道融资热度不高，2023年至今品牌融资事件及融资金额均较少;老乡鸡、乡村基上市动态沉寂，老娘舅于新三板挂牌;发展亮点：老品类升级翻红，部分品牌以轻正餐模式打造差异化;近年中式米饭快餐品类多点开花，赛道呈现八大发展亮点;亮点一：中式米饭快餐赛道持续细分，多个细分品类受关注;老品类升级翻红，石锅拌饭、砂锅菜等细分赛道热度上升;亮点二：“餐+饮”风潮正盛，菜品、饮品组合助力品牌差异化竞争;菜品创新方向日渐多元化，聚焦拳头产品不断迭代延展;瞄准豆浆饮品赛道，永和大王打造三大产品矩阵;亮点三：“快餐正餐化”风潮下，中式米饭快餐品牌探索轻正餐模式;拓宽多个场景和人群，轻正餐模式注重餐饮消费体验;亮点四：中式米饭快餐消费者关注食材新鲜度，现炒快餐再度升温;现炒快餐进入3.0时代，多个品牌提档升级再受关注;;永和大王持续加密一线城市布局，多个品牌加速全国扩张步伐;;供应链、食安管理体系为品牌的稳定、可持续发展提供助力;亮点七：从前端运营到后端管理，数字化建设提升品牌市场竞争力;;亮点八：后端效率筑起品牌发展壁垒，后厨智能化为增效降本助力;趋势与建议：性价比、供应链、多样化或成破局关键;挑战：赛道竞争加剧，效率与体验亟需找到更好的平衡点;趋势与建议：瞄准性价比，强化供应链、多元化模式;关于我们;关于我们;1．数据来源说明

1）红餐大数据，源于对餐饮门店公开数据的长期监测，并结合大样本算法开展的数据挖掘和统计分析；2）桌面研究，基于对餐饮行业已有公开资料的搜集整理；3）行业访谈，面向餐饮行业的创业者、高级管理人员和资深从业???进行访谈并获取信息；4）红餐调研数据，针对餐饮消费者或餐饮从业者开展的定量问卷调研；5）其他合法收集的数据。以上均系依据相关法律法规，经用户合法授权采集数据，同时经过对数据脱敏后形成大数据分析报告

2．数据周期

报告整体时间段：2023年1月—2024年5月3．数据指标说明及样本量

具体请参考各页标注4．免责声明

红餐所提供的数据信息系依据大样本数据抽样采集、小样本调研、数据模型预测及其他研究方法估算、分析得出。由于统计分析领域中的任何数据来源和技术方法均存在局限性，红餐也不例外。红餐依据上述方法所估算、分析得出的数据信息仅供参考，红餐不对上述数据信息的精确性、完整性、适用性和非侵权性做任何保证。任何机构或个人援引或基于上述数据信息所采取的任何行动所造成的法律后果均与红餐无关，由此引发的相关争议或法律责任皆由行为人承担

5．版权声明

本报告为红餐所作，报告中所有的文字、图片、表格均受相关的商标和著作权的法律所保护，部分内容采集于公开信息，所有权为原著作者所有。未经本公司书面许可，任何组织和个人不得以任何形式复制或传递。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规的规定

报告主笔：黎绮婷