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设计健康饮食计划——健康教育教学设计

授课内容

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授课时间

教材分析

本节课人教版《健康教育》教材七年级下册，第3单元“做自己的营养师”，第5课时“设计健康饮食计划”。该课时旨在让学生通过了解食物中的营养物质及合理膳食的知识，学会设计适合自身的健康饮食计划。

结合学生所在年级特点和知识深度，本节课将从食物中的营养物质、平衡膳食宝塔、合理膳食及健康饮食计划的设计四个方面展开教学。通过分析教材内容，使学生掌握食物中各类营养物质的作用，了解如何做到合理膳食，进而能够根据自己的身体状况制定个性化的健康饮食计划。

核心素养目标分析

本节课以培养学生的健康素养为核心，通过设计健康饮食计划的教学活动，旨在提升学生以下几个方面的核心素养：

1.自我健康管理能力：使学生了解食物中的营养物质及合理膳食的知识，学会如何根据自己的身体状况制定个性化的健康饮食计划，从而培养学生的自我健康管理能力。

2.信息素养：通过搜集和分析与健康饮食相关的信息，培养学生获取、处理、运用信息的能力，提高学生的信息素养。

3.团队协作能力：在课堂讨论和小组合作环节，培养学生与同伴沟通交流、共同解决问题的能力，锻炼学生的团队协作能力。

4.创新与实践能力：引导学生运用所学知识，设计个性化的健康饮食计划，培养学生的创新思维和实践能力。

5.批判性思维：通过对营养学说的分析，引导学生学会从不同角度审视问题，培养学生独立思考、批判性思维的能力。

教学难点与重点

1.教学重点：

（1）食物中的营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的作用及其食物来源。

（2）平衡膳食宝塔：各层食物的营养价值及摄入比例。

（3）合理膳食：每日三餐的合理搭配，主食、蔬菜、水果、肉类、豆类的摄入比例。

（4）健康饮食计划的设计：根据个人的身体状况、生活习惯、运动量等因素，制定合适的健康饮食计划。

2.教学难点：

（1）营养物质的作用及食物来源：学生对各类营养物质的作用及食物来源理解不深，难以理解如何通过食物摄入充足的营养物质。

（2）平衡膳食宝塔的应用：学生对平衡膳食宝塔的理解不够，难以运用宝塔原则制定合理的饮食计划。

（3）个性化健康饮食计划的设计：学生难以结合自身实际情况，制定出既符合营养要求又适合个人口味的健康饮食计划。

（4）食物摄入量的掌握：学生对食物摄入量的掌握不准确，容易导致营养过剩或不足。

针对以上教学重点与难点，教师应通过生动的讲解、实例分析、小组讨论、实践活动等方式，帮助学生理解和掌握知识，并能够运用到实际生活中。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《健康教育》教材七年级下册，以及本节课所需的第3单元“做自己的营养师”和第5课时“设计健康饮食计划”的学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的多媒体资源，包括食物营养素的图片、平衡膳食宝塔的图表、健康饮食计划的设计案例、食物中的营养物质及食物来源的视频等。

3.实验器材：如果涉及实验，提前准备食物营养成分的分析实验器材，如显微镜、试剂、实验仪器等，并确保实验器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根据教学需要，将教室布置成分组讨论区和实验操作台。在分组讨论区，安排若干个讨论小组，每个小组配备一张桌子和几把椅子；在实验操作台，安排实验操作区，确保学生有足够的空间进行实验操作。

5.网络资源：提前准备好相关的网络资源，如健康饮食计划的在线评估工具、营养相关的网站和APP等，以便学生在课堂上进行实践操作和自主学习。

6.教学工具：准备投影仪、计算机、音响等教学工具，确保教学过程中多媒体资源的正常播放。

7.反馈问卷：准备一份关于学生对健康饮食计划理解程度的反馈问卷，以便在课程结束后了解学生的学习效果。

8.教学PPT：制作一份详细的教学PPT，涵盖本节课的教学内容、实例分析、小组讨论、实验操作等环节，以便教师在教学过程中进行引导和讲解。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对健康饮食计划的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是健康饮食计划吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于健康饮食计划的图片或视频片段，让学生初步感受健康饮食的重要性。

简短介绍健康饮食计划的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.健康饮食计划基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解健康饮食计划的基本概念、组成部分和原则。

过程：

讲解健康饮食计划的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍健康饮食计划的基本原则，如平衡膳食宝塔、合理膳食等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.健康饮食计划案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解健康饮食计划的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的健康饮食计划案例进行分析。