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谷子产地初加工技术指南

1范围

本文件规定了谷子产地初加工技术术语和定义，以及谷子收获、脱粒、干燥、包装、运

输、清选、储存、质量溯源等技术要求。

本文件适用于谷子产地初加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T8232粟

GB/T17109粮食销售包装

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

谷子产地初加工primaryprocessingoffoxtailmilletgrain

谷子产地初加工是指在谷子成熟后进行的收获、脱粒、干燥、包装、运输、清选、储存

等技术环节。

4收获

4.1收获时期

应在谷穗基部断青，85%以上籽粒变硬，籽粒颜色变为本品种的特征颜色，即蜡熟末期

或完熟初期及时收获。

4.2收获方法

4.2.1分段收获

用人工或谷子割晒机割倒，待谷穗完全脱水后切穗收获。

4.2.2联合收获

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用联合收割机直接收获脱粒。

5脱粒

收获后应根据不同地块的可操作性，不同品种应单独脱粒，相同品种可混合脱粒。脱粒

机械、脱粒场所应严格清洁干净，不得带有其它异物。

6干燥

6.1自然风干

在晒场将脱粒的谷子摊在阳光下晾干，使水分≤13.5%，水分测定需符合GB5009.3的规

定。

6.2干燥塔烘干

当谷子大量收获或在阴雨天无法及时干燥时，可在干燥塔、烘干塔等设备内干燥，温度

≤40℃，使水分≤13.5%。

7包装、运输

应使用符合GB/T17109的包装和卫生要求的运输工具或容器运输，严格清洁干净，不可

带有其它异物，运输过程中应注意防止雨淋和污染，不得与有害、有毒物质混运，将不同地

块、不同品种谷子做好标记。

8清选

通过各种工艺组合，采用四道清选设备，把原粮中的杂质等去除。

第1道清选：利用圆筒清理筛把原粮中的大谷杆、片纸、塑料布、碎布、大石子等大杂

质分离出来。

第2道清选：利用吸风分离器的风选原理把原粮中的灰土、糠皮分离出来。

第3道清选：采用高效振动筛，通过特殊筛孔把原粮中的瘪谷子、小泥砂和谷芒分离出

来。

第4道清选：采用负压比重去石机，把原粮中和谷子同等大小的石块分离出来。

9储存

9.1粮库储存

当原粮水分≤13.5%入库储存。粮库应有良好的防湿、隔热、通风、密闭性能，可防霉

变、虫蛀和污染。保持稳定低温、干燥，门窗设网防止鸟、鼠、虫入内。

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9.2粮仓储存

宜使用钢板筒仓，壁板成波纹状，板材宜为镀锌板，其厚度应为0.8-4.2mm，上下连接

进粮出粮管道，内有温控器，仓内温度≤15℃，原粮水分含量≤13.5%。

10质量溯源

10.1质量检验

符合GB/T8232要求。

10.2生产档案

建立生产档案，应包括基地名称、地块编号、农户信息、品种等内容，保存2年。

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