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高级工-饮食营养2

您的姓名：[填空题]*

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101，自然界食物中不能单独存在的是（）。[单选题]*

A.麦芽糖

B．葡萄糖

C．半乳糖(正确答案)

D．乳糖

102．一般情况下，能直接提供中枢神经系统能量的营养素是（）。[单选题]*

A.脂防酸

B．氨基酸

C．葡萄糖(正确答案)

D．神经磷

103．能够促进脂防氧化代谢的营养素是（）。[单选题]*

A．蛋白质

B．碳水化合物(正确答案)

C．矿物质

D．维生素

104．能够促进脂防氧化代谢的营养素是（）。[单选题]*

A．氨基某酸

B．碳水化合物(正确答案)

C．维生素

DD．维生素A

105．1J相当于1N的力使（）的物质移动1m所消耗的能量。[单选题]*

A.Ig

B10kg

C.2kg

D.Ikg(正确答案)

A.IgB10kgC.2kgD.Ikg

A.IgB10kgC.2kgD.Ikg

106．每克脂防在体内氧化供给的能量是（）。[单选题]*

A.17KJ

B.38KJ(正确答案)

C.4KJ

D.9KJ

107、（）是人体能量最重要的来源。[单选题]*

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物(正确答案)

D.脂肪酸

108．碳水化合物的参考摄入量占总能量的（）。[单选题]*

A.10%~15%

B.20%-30%

C.40%~50%

D.55%~65%(正确答案)

109．蛋白质在体内并不能全部被消化吸收，其消化率约为（）。[单选题]*

A.95%

B.98%

C.92%(正确答案)

D.90%

110．每克蛋白质在体内氧化供给的能量是（）.[单选题]*

A17KJ(正确答案)

B.38KJ

C.4KJ

D.9KJ

111．国际上能量的通用单位是（）。[单选题]*

A．卡

B．千卡

C．焦耳(正确答案)

D．牛顿

112．不能提供人体能量的营养素是（）。[单选题]*

A．蛋白质

B．脂肪

C．水化合物

D，维生素(正确答案)

113．下列选项中不属于基础代谢的是（）。[单选题]*

A．消化吸收(正确答案)

B．维持体温

C．心跳

D．呼吸

114．下列选项中不属于基副代谢的是（）。[单选题]*

A．思维(正确答案)

B．维持(体温

C．心跳

D，呼吸

115．下列选项中属于基础代谢的是（）。[单选题]*

A．思维

B.消化吸收

C.心跳(正确答案)

D.跑步

116．基础代谢率最高的人群是（）。[单选题]*

A．婴儿(正确答案)

B．中年男性

C．中年女性

D．老年男性

117．基础代谢率最低的人群是（）。[单选题]*

A．婴儿

B．中年男性

C．中年女性

D．老年男性(正确答案)

118．食物的特殊动力作用所消耗的能量约为基础代谢能量的（）。[单选题]*

A.5%

B.10%(正确答案)

C.15%

D.20%

119．抗干眼病维生素为（）[单选题]*

A．维生素A(正确答案)

B．维生素E

C．维生素D

D．维生素C

120．抗佝偻病维生素为（）。[单选题]*

A．维生素A

B．维生素E

C．维生素D(正确答案)

D.维生素C

121.(又称抗坏血酸)[单选题]*

A．维生素A

B.维生素E

C．维生素D

D.维生素C(正确答案)

122．一般在体内没有积存的维生素是(。)[单选题]*

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素C(正确答案)

123．一般在体内没有积存的维生素是（）。[单选题]*

A.算生素A

B.维生素B(正确答案)

C．维生素D

D.维生素E

124．一在体内没有积存的维生素是（）。[单选题]*

A．维生食A

B．维生素E

C．维生素B(正确答案)

D.维生素D

125一般在体内没有积存的维生素是（）。[单选题]*

A.尼克酸(正确答案)

B.维生素E

c.维生素d

D.维生素A

126．在体内可转化为堆生素A的是（）。[单选题]*

A．核黄素(正