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第54讲近现代:物种交流·食物生产与科技进步
课标要求1.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。2.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。3.认识智能技术等的出现对改变人们劳作方式及生活方式的意义,充分认识生产方式的变革对人类社会所具有的革命性意义。
考点定位1.新航路开辟后世界食物物种交流的特点。2.传统农业与现代农业的主要区别。3.粮食安全与食品安全的联系及重要意义。4.现代科技革命的特点和影响。
主题一新航路开辟后的食物物种交流
1.美洲物种的外传
物种
历程
欧洲
亚洲
粮食
玉米
(1)16世纪中叶,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一。
(2)17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国
(1)明朝时传入中国:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区。
(2)清朝前期:在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广;到鸦片战争前,遍布全国
马铃薯
16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广
在中国的传播历程与玉米相似
甘薯
甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢
蔬菜
番茄
(1)18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培。
(2)18世纪末,经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲
(1)明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。
(2)清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒
(1)15世纪末传入西班牙。
(2)16世纪传到英国等欧洲国家
明朝时,传入中国,被称为“番椒”
图解历史玉米在中国的传播
2.其他地区物种在美洲的推广
物种
种类
历程
作物
(1)粮食类:小麦、大麦、水稻。
(2)水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬。
(3)蔬菜类:黄瓜、豌豆。
(4)经济类:甘蔗
(1)小麦:由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来推广成为美洲的主要粮食作物;面粉食品种类繁多,风格迥异,小麦产业也随之兴盛。
(2)水稻:由西班牙人带到美洲,18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦
禽畜
鸡、牛、驴、马、猪、羊等
这些畜禽在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展
思维点拨欧洲畜禽在美洲繁衍生息的影响
极大地改变了美洲的动物群落,推动了畜牧业、农业的发展。经济的发展还推动形成了独特的美洲文化,如感恩节文化、西部牛仔文化等,甚至还影响了政治文化,如美国的驴象之争。
3.食物物种交流带来的影响
(1)积极影响
提高了全球粮食产量
①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境,使非洲得到了可靠的食物来源。
②玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类。
③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力
改变了人们的饮食习惯
①马铃薯在欧洲的种植,小麦在北美的推广,改变了当地的食物结构,丰富了人们的食物种类。
②玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料,促进了畜牧业的发展
推动了当地经济和贸易的发展
①在北美,水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了对外贸易的发展。
②在中国,玉米等外来农作物增加了粮食供应总量,促进了商品经济的发展
(2)消极影响
①马、牛、羊等动物来到美洲,繁殖的数量远远超出了土地承载能力。
②殖民者大量种植农作物,导致原始森林被滥伐,美洲地表植被遭到破坏。
③中国引入玉米、甘薯等美洲作物扩大了耕地面积,也导致了水土流失。
视角番薯等美洲粮食作物传入中国带来的影响
材料明朝后期,番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤,胜种五谷几倍”,大大缓解了“民食问题”,人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物,社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果,清代以来,人口压力不断增加,原本人烟稀少的广大山区,因为“老林初开,苞谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性,番薯等栽种遍野,“生齿日繁”。“棚民租山垦种,阡陌相连,将山土刨松,一遇淫霖,沙随水落,倾注而下,溪河日淀月淤,不能容纳。”
新航路开辟后食物物种交流对中国社会带来什么影响?
试答:________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
答案积极影响:丰富并改变了人们的饮食结构和生活习惯;增加粮食产量;经济作物的广泛种植,推动了农产品的商品化;促进土地的开发,增加耕地面积,促进人口增长和人口流动;促进了农业、手工业和商业的发展。
消极影响:土地资源过度开发,破坏了生态环境;生态失衡。
拓展深化新航路开辟后世界食物物种交流的特点
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