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整理范本
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东陂中心幼儿园膳食调查记录
东陂中心幼儿园膳食调查记录
学龄前儿童处于生长发育的关键阶段,其营养膳食状况处于保障儿童身心发育,预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁,为了解幼儿园儿童营养膳食水平,有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作,特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。一、调查对象和方法1、对象:我们幼儿园餐点实行的是一餐一点制,大班组抽出幼儿80名,中班组抽出幼儿80名,小班组抽出幼儿60名,2、方法:对2016年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查,并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。二、调查结果统计和分析根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南(2007版
学龄前儿童处于生长发育的关键阶段,其营养膳食状况处于保障
儿童身心发育,预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年
来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁,为
了解幼儿园儿童营养膳食水平,有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导
工作,特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、调查对象和方法
1、对象:我们幼儿园餐点实行的是一餐一点制,大班组抽出幼
儿80名,中班组抽出幼儿80名,小班组抽出幼儿60名,
2、方法:对2016年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按
称重法逐日进行调查,并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入
量。
二、调查结果统计和分析
根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南(2007版)》,幼儿的一
餐两点的参考摄入量有具体的标准:
3 ~6岁午餐定量进班参考标准(克/人)
年龄
粮食
荤菜、豆制品
蔬菜
3-4岁(小班)
55-60
65-70
60-75
4-5岁(中班)
60-65
65-70
60-75
5-6岁(大班)
65-70
65-70
60-75
我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准,膳食科学均衡。
我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准,膳食科学均衡。
1、从主要营养素摄入量经营养分析,计算出每人每日各种食物
1、从主要营养素摄入量经营养分析,计算出每人每日各种食物
的平均摄入量,主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量,蛋白质,铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。2、从营养素供热情况看,三大营养素脂肪,糖、蛋白质供热比例属正常范围。三、调查和评价为此,我园对幼儿膳食情况做了一次问卷调查,从大班50份调查问卷进行了统计与汇总,针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈:1.保证食品质量,确保原料的安全、新鲜答:幼儿的膳食安全涉及千家万户,是幼儿园工作中的重中之重。关于食品原料的来源,我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商,每种食品都具有检疫合格证和送货单。每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。此外,我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中,均符合规范与标准,得到了“笑脸标志”2、.增加水果、蔬菜的品种和摄入量。
的平均摄入量,主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大
于ROA的有热量,蛋白质,铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、
铁、锌都有不同程度的缺乏。
2、从营养素供热情况看,三大营养素脂肪,糖、蛋白质供热比
例属正常范围。
三、调查和评价
为此,我园对幼儿膳食情况做了一次问卷调查,从大班50份调
查问卷进行了统计与汇总,针对其中具有代表性的问题进行答疑与反
馈:
1.保证食品质量,确保原料的安全、新鲜
答:幼儿的膳食安全涉及千家万户,是幼儿园工作中的重中之重。
关于食品原料的来源,我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生
许可证的供应商,每种食品都具有检疫合格证和送货单。每天都由保
健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。此外,我
园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中,均符合规范与
标准,得到了“笑脸标志”
2、.增加水果、蔬菜的品种和摄入量。
答:先来说说水果的量,因为前段时间天气比较冷,考虑幼儿的
肠胃问题,所以水果安排地比较少,但平时有各种营养水果茶供幼儿
饮用。随着气温的不断上升,将逐步增加水果的量,基本上每天都会
有一份水果。至于的水果的品种,根据食品卫生监督所对于托幼机构
食堂的管理条例,幼儿只能食用带皮的水果,因此,水果品种的选择
食堂的管理条例,幼儿只能食用带皮的水果,因此,水果品种的选择
范围就相对比较小了。3.可以适当增加粗粮,如面包、包子之类,多用五谷杂粮,如玉米、甘薯之类。答:有这样愿望的家长,很懂得膳食平衡中的粗细搭配,这样的建议也十分具有可行性。其实,在幼儿园的一餐两点中,已经增加了不少粗粮,比
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