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幼儿园厨房工作岗位职责要求

在不断进步的时代，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，

岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。制定岗位职责需

要注意哪些问题呢？以下是店铺帮大家整理的幼儿园厨房工作岗位职

责要求，欢迎阅读与收藏。

幼儿园厨房工作岗位职责要求篇1

一、炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，

作到细致切，细致做。每周菜谱不重复，注意花色品种及色，香，味

和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。此外

还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配，为病弱儿童做好病号餐，

每周自制点心3-4次。

二、建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和

数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄。饭菜的数

量不能过多过少，隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。

三、开饭要准时，夏天做到四凉(饭，菜，汤，茶)，冬天做到四热

(饭，菜，汤，茶)，保证幼儿吃饱吃好。

四、搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：

1、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，

便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)。

2、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，

每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。

3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、

工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用

具，餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器

具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后

厨房要整理干净，倒掉垃圾。

4、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂

水或温水，保持桌面无油腻。

五、加强伙食管理，冰箱管理，填写有管登记表格。厨房工作人

员必须严格做到公私分明，防止多吃多占，有责任阻止其他人员擅自

进厨房或做违反厨房制度的事。

六、厨房工作人员之间要团结协作，共同搞好工作，应主动吸取

教工及幼儿对伙食的意见，不断提高伙食质量。

幼儿园厨房工作岗位职责要求篇2

1.严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项规章制度;

2.严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数量关，按

食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应伙房园需物品;采购物品

如数交专人验收入库，及时据实报销单据;

3.不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒，并做好记录;

生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开，杜绝食品中毒事故;

4.严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒事故时，

必须立即向上级主管部门报告，并保留造成中毒或可能导致食物中毒

的食品及其原料、工具、设备和现场，以便开展事故的调查和处理;

5.坚持按食谱以科学的加工烹饪方法制作膳食，力求达到色香味

美，主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童;

6.严格遵守开饭时间，按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同

气候提供温度适宜的膳食;

7.负责厨房的环境卫生及灭“四害”工作。定期清扫消毒、放置

灭害药品，保证食物、餐具用具不受污染;

8.爱护厨房的设施设备，进行文明操作，掌握其性能，正确使用

各种电器，避免安全事故发生;

9.保持个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，上

班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作时不准涂指甲油、

不戴手饰;

10.精打细算，做好伙食费的核算，保证收支平衡，避免浪费。每

月派代表参与园园内膳委会的讨论，定期研究幼儿膳食情况，提高幼

儿膳食质量。

幼儿园厨房工作岗位职责要求篇3

食品采购员、验收员职责

一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，由教育局配货中心配

送主副食品，主动向配送中心索证(卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验

检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等)以备查验，食堂人员不私自采购。

二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、

生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数

量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原

料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事

故发生。

三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记(品名、生产日

期、保质期)。

四、定购食物成品时，要查看其是否新