食品安全管理制度完整版(2024年整理)..docx

食品安全管理制度完整版(2024年整理).

一、总则

为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际，特制定本制度。

二、食品安全管理机构及职责

1.公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

2.食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作的组织实施。

3.各部门应指定专人负责本部门的食品安全管理工作，并接受食品安全管理办公室的指导和监督。

三、食品安全管理制度

1.食品采购管理制度

a)严格执行食品采购查验制度，确保食品来源合法、质量可靠；

b)建立食品供应商名录，定期对供应商进行评估；

c)禁止采购不符合食品安全标准的食品。

2.食品储存管理制度

a)食品分类存放，标识清晰，防止交叉污染；

b)储存场所应保持清洁、通风、干燥，符合食品储存要求；

c)定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。

3.食品加工管理制度

a)食品加工人员应持健康证上岗，严格遵守食品安全操作规程；

b)食品加工场所应保持清洁、卫生，防止交叉污染；

c)食品加工过程中，应严格把控关键环节，确保食品加工安全。

四、食品安全培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能；

2.通过宣传栏、海报等形式，加强食品安全知识宣传，提高消费者食品安全意识。

五、食品安全事故处理

1.建立食品安全事故应急预案，组织定期演练；

2.一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告相关部门；

3.对食品安全事故进行严肃处理，查明原因，采取有效措施，防止类似事故再次发生。

六、监督检查

1.食品安全管理办公室应定期对各部门食品安全工作进行监督检查；

2.对发现的问题，应责令相关部门及时整改，并跟踪整改情况；

3.建立食品安全管理档案，记录食品安全管理各项工作。

七、奖惩措施

1.对在食品安全管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励；

2.对违反食品安全管理制度的行为，视情节轻重，给予相应处罚。

八、附则

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。本制度的解释权归公司食品安全管理领导小组。如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

四、食品安全培训与宣传（续）

3.建立食品安全培训档案，记录员工培训情况，确保每位员工都能接受定期的食品安全教育。

4.鼓励员工积极参与食品安全管理，对提出的合理建议和改进措施予以采纳，并对提出者给予奖励。

五、食品安全事故处理（续）

4.对食品安全事故的责任人，根据事故的性质和情节，依法依规追究其责任。

5.定期对食品安全事故案例进行分析，总结经验教训，完善食品安全管理制度。

六、监督检查（续）

4.建立食品安全举报制度，鼓励员工和消费者对食品安全问题进行举报，对举报内容进行严肃调查，并保护举报人合法权益。

5.定期对食品安全管理情况进行评估，根据评估结果调整管理策略，持续改进食品安全管理措施。

七、奖惩措施（续）

3.对因违反食品安全管理制度造成食品安全事故的个人或部门，依法依规进行严肃处理，构成犯罪的，移交司法机关处理。

4.建立食品安全管理奖惩记录，将奖惩情况纳入员工个人档案，作为员工晋升、评优的重要依据。

八、附则（续）

2.本制度的修订和废止，由公司食品安全管理领导小组决定，并以书面形式通知相关部门和员工。

3.本制度的实施情况，应作为公司年度质量管理体系评审的重要内容，以确保食品安全管理工作的持续改进和有效性。

九、食品召回制度

1.建立食品召回制度，对存在安全隐患的食品实施召回，防止食品安全事故的发生。

2.明确食品召回的程序和责任人，确保食品召回的及时、有效。

3.对召回的食品进行登记、封存、处理，并对召回原因进行分析，采取纠正和预防措施。

十、食品安全信息追溯制度

1.建立食品安全信息追溯体系，记录食品从采购、加工、储存到销售的全过程信息。

2.确保食品安全信息的准确、完整，便于在发生食品安全问题时，能迅速追溯到问题源头。

3.定期对食品安全信息追溯体系进行检查和维护，确保其正常运行。

七、奖惩措施（续）

5.对于食品安全管理工作中表现优异的个人或部门，除了表彰和奖励外，还可以通过晋升、薪酬调整等方式予以激励。

6.建立食品安全黑名单制度，对严重违反食品安全法规和公司制度，造成恶劣影响的个人或单位，纳入黑名单管理，并依法采取相应的限制措施。

九、食品召回制度（续）

4.对食品召回的决定、过程和结果进行记录，并报告相关监管部门。

5.对受影响的消费者提供合理的补偿措施，维护消费者权益。

6.定期对食品召回案例进行分析，总结经验，提高食品安全管理水平。

十、食品安全信息追溯制