生物化学-第四章-脂类代谢.pptxVIP

第一节脂质的消化、吸收与转运

第二节甘油脂类的氧化代谢

第三节脂类的合成代谢;第一节脂质的消化、吸收与转运;;;;;脂类的分类

（一）脂类的分类：脂类按其是否能皂化，将其分为两大类：

皂化反应——油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

1、可皂化脂类：

（1）简单脂类：只是由各种脂肪酸与醇所构成的酯。包括两大类：

甘油酯（也叫油脂）：;;蜡：主要成分是高级脂肪酸和高级一元醇所构成的酯，还含有少量游离高级脂肪酸、高级醇和烃。

存在：

存在于植物根、茎、叶、果实的表面，可防止水分的蒸发，防止细菌及某些药物的侵蚀；

在动物—家畜家禽：水禽（鸭、鹅）的尾骶腺可分泌鲸蜡，分布在羽毛表面，有防水作用，鲸蜡：由十六醇和软脂酸所形成的酯。;;;;;;;一、脂质的消化;甘油磷酸酶：甘油磷酸?甘油+磷酸

胆碱磷酸酶、胆胺磷酸酶、丝氨酸磷酶：

胆固醇酯?胆固醇+脂肪酸

4、大肠消化：与反刍动物瘤胃消化相似。

5、吸收：部位小肠

吸收形式：脂类是非极性的，不能与水混溶，必须先形成一种能溶于水的乳糜微粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。脂类水解产物通过异化扩散过程吸收。鸡的吸收过程不需要胆汁参加。甘油和中短链脂肪酸可以通过直接扩散进入小肠上皮细胞内。;;（二）反刍动物的消化与吸收;3、脂类在小肠的消化：进入十二指肠食糜中的脂类由脂肪酸、微生物脂类和未被瘤胃微生物消化的饲料脂肪。

由于甘油在瘤胃中被大量转化为挥发性脂肪酸，因而反刍家畜十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程形成的混合微粒构成与非反刍动物不同。成年反刍动物小肠中混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸和胆酸构成。未消化的饲料脂类在小肠中的消化与单胃动物相同。已消化的脂类在胆汁和胰液作用下形成乳糜微粒。

反刍动物消化道对脂类的消化损失较小，加之微生物脂类的合成，因此进入十二直肠的脂肪酸总量可能大于摄入量。用绵羊饲喂高精饲粮，进入十二指肠的脂肪酸量是采饲脂肪酸的104%。;4、瘤???壁吸收：瘤胃中产生的短链脂肪酸由瘤胃壁吸收

5、小肠吸收

呈酸性环境的空肠前段主要吸收混合乳糜微粒中的长链脂肪酸；中、后段空肠主要吸收混合乳糜微粒中的其他脂肪酸；链长小于或等于14个碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而直接被吸收。

溶血磷脂酰胆碱也在中、后段空肠被吸收，胰液分泌不足时，磷脂酰胆碱可能在回肠吸收积累。

;;;二、脂质的吸收;;;

第二节甘油脂类的氧化代谢;一、甘油的氧化;;;二、脂肪酸的β-氧化;（一）脂肪酸的活化

1、生成酯酰-CoA;;借助于两种肉碱脂酰转移酶同工酶（酶Ⅰ和酶Ⅱ）催化的移换反应以及肉碱-脂酰肉碱转位酶催化的转运反应才能将胞液中产生的脂酰CoA转运进入线粒体。此转移过程是脂肪酸氧化的限速步骤。;脂酰CoA进入线粒体的过程;（二）β-氧化的反应过程;1、FAD脱氢;;;?氧化的生化历程;NADH+H+;;;（三）脂肪酸β-氧化生理意义

1、为机体提供能量

1分子FADH2可生成2分子ATP，1分子NADH可生成3分子ATP，故一次?-氧化循环可生成5分子ATP。

1分子乙酰CoA经彻底氧化分解可生成12分子ATP。;对于任一偶数碳原子的长链脂肪酸，其净生成的ATP数目可按下式计算：;（2）脂肪酸β-氧化过程中生成的乙酰CoA是一种十分重要的中间化合物

乙酰辅酶A是人体内重要的化学物质。首先，丙酮酸氧化脱羧，脂酸的β-氧化的产物。同时，它是脂酸合成，胆固醇合成和酮体生成的碳来源。三大营养物质的彻底氧化殊途同归，都会生成乙酰辅酶A以进入三羧酸循环。

乙酰辅酶A是能源物质代谢的重要中间代谢产物，在体内能源物质代谢中是一个枢纽性的物质。糖、脂肪、蛋白质三大营养物质通过乙酰辅酶A汇聚成一条共同的代谢通路——三羧酸循环和氧化磷酸化，经过这条通路彻底氧化生成二氧化碳和水，释放能量用以ATP的合成。乙酰辅酶A是合成脂肪酸、酮体等能源物质的前体物质，也是合成胆固醇及其衍生物等生理活性物质的前体物质。;三、酮体代谢;;（一）酮体的生成

酮体主要在肝细胞线粒体中生成。

酮体生成的原料为乙酰CoA。

1、两分子乙酰CoA在乙酰乙酰CoA硫解酶的催化下，缩合生成一分子乙酰乙酰CoA。;(2)乙酰乙酰CoA再与1分子乙酰CoA缩合，生成HMG-CoA。HMG-CoA合酶是酮体生成的关键酶。;(3)HMG-CoA裂解生成1分子乙酰乙酸和1分子乙酰CoA。;(4)乙酰乙酸在?-羟丁酸脱氢酶的催化下，加氢还原为?-羟丁酸。;;;（二）酮体的利用

利用酮体的酶有两种：

1.琥珀酰CoA转硫酶（主要存在于心、肾、脑和骨骼肌细胞的线