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餐饮服务题库单选题

一、《食品安全法》和《食品安全法实施条例》

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代

表大会常务委员会第七次会议通过,本法自（A）起施行。《中华人民共和国食

品卫生法》同时废止。

A、2009年6月1日B、2009年6月28日C、2009年8月1日

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障(C）。

A、公众身体健康B、公众生命安全C公众身体健康和生命安全

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不

得少于(A）年。

A、2B、3C、5

4、生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要

求支付价款（C）倍的赔偿金。

A、3B、5C、10

5、安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食

品的工作，将处以（B）元以上(）元以下罚款；情节严重的，责令停产

停业，直至吊销许可证。

A、100010000B、200020000C、300030000

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施（A）。

A、免检B、不定期抽检C、定期抽检

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员

自处罚决定作出之日起（B）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A、3B、5C、10

8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任

9、（C）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院

10、食品生产经营人员（A）应当进行一次健康检查,取得健康证明后方可

参加工作。

A、每年B、每两年C、每半年

1

11、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，

依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(A）的处分.

A、撤职或者开除B、记过C、记大过

12、食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）.

A、免费抽检B、购买抽取的样品C、仅收取检验费

13、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(C）内容，不得涉及疾病预

防、治疗功能。

A、虚假B、夸大C、虚假、夸大

14、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者

的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（B）责任.

A、相同B、连带C、基本相同

15、《中华人民共和国食品安全法》共有（C）条。

A、10章101条B、10章106条C、10章104条

16、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（C）从事与

食品有关的下列活动都必须遵守本法.

A、领域内B、范围内C、境内

17、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责

（A)。

A、餐饮消费环节监督管理B、食品流通环节监督管理

C、食品安全综合协调职责

18、（